Sembusek
Bir kg. undan bir bardak un alınıp yoğrulur ve bekletmeye alınır. İç için; soğan, biber, domates, maydanoz ince, ince doğranıp orta büyüklükte bir kaba konulur. Üstüne kıyma karabiber,… Devamı »
Vetrika
Tereyağı tencerede eritilir, un ve tuz eklenerek 2-3 dakika kavrulur. Su azar, azar ve karıştırılarak eklenir, tencereye yapışmayacak kıvama gelince ateşten alınır ve ılınıncaya kadar karıştırılmaya devam edilir…. Devamı »
Açma 2
Ilık süt ile toz maya ve şekeri karıştırın, 10 dakika bekletin. Yağ, yumurta beyazı, mahlep, tuz atın ve karıştırın. Unu azar, azarilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde… Devamı »
Açma 1
Maya, şeker ve ılık suyu küçük bir kâsede karıştırın. Maya göz, göz açıncaya kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Yumurtanın sarısını ayırıp, akını eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Sıvıyağ, yoğurt,… Devamı »
Patatesli Susamlı Poğaça
Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Salçayı katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Soğanları ocaktan alıyoruz. Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlara ekliyoruz. Tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz. Hamuru için, unun üzerine yaşmaya,… Devamı »
Dızmana Böreği
Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına bir fırça yardımıyla margarin sürelim. Un serpelim. Patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayalım. Patatesler yarı yarıya pişince kabuklarını soyup rendeleyelim. Küçük, küçük… Devamı »
Deli Oğlan Sarığı
Karıştırma kabına 4 su bardağı buğday unu alın. Üzerine sıvıyağ ve 1adet yumurta kırın. Üzerine tuz ve ılık su ilave edip hamuru yoğurun. İç harcı için 250 gr…. Devamı »
Tuzlu Kurabiye
Un ve kabartma tozu harmanlanır, unun ortası açılır. Bütün malzemeler koyulur. Sonradan eklenen malzemeler krem haline gelinceye kadar elde yoğrulur daha sonra un ile beraber yavaş, yavaş yoğurmaya… Devamı »
Zeytinli Örgü Açma
Karıştırma kabına sütü, sıvıyağı, alın. Suda mayayı eritip onu da üzerine ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine yumurtanın akını ve unu ekleyin. tozşekeri, tuzu da ekleyip yoğurun. hamuru yarım saat… Devamı »
Entekke Böreği
Maya ılık süt içinde eritilir. Un, yoğurt, margarin, sıvı yağ, yumurta, maya ve tuz ile karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığındahamur yapılır, iyice yoğrulur, mayalanıncaya kadar bekletilir. Kıyma kuru, kuru… Devamı »
Ispanaklı Börek
Bir miktar un elenir, ortası açılır, malzemeler konulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur oluncaya kadar elenmiş un ilave edilir veyoğrulur. İnce bir yufka açılır. Yufka ortadan ikiye kesilir,… Devamı »
Karaköy Poğaçası
Tadını öve, öve bitiremediğimiz o kıyır,kıyır Karaköy poğaçası peynirli, kıymalı,sade. Nerede buluruz artık demeyin, haydi mutfağa: … Devamı »
Fıççın
Süt, eritilmiş yağ, maya, tuz ve unla orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Diğer tarafta soğanları, biberleri, domatesleri ve sarımsağı küp, küp doğrayın ve çiğ olarak ete ilave edin…. Devamı »
Boşnak Böreği
Unun ortasını açıp, tuzu, ılık suyu ve 1 fincan sıvı yağı ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 9 eşit parçaya bölüp bezeler hazırlayalım. Bezelerden… Devamı »
Gül Böreği
Unu derince bir kapta yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve biraz su ilavesiyle yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru mermer üzerine alıp kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar yoğurmaya devam edin…. Devamı »
Kolay Su Böreği
Derin bir kaba yumurtalar, süt, su, bir tutam tuz, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı konur iyice çırpılır. Tepsi yağlanır, bir yufkakenarlarından taşacak şekilde yerleştirilir. 3 yufka sıra ile… Devamı »
Bolloz
Un, su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı ile tuzu karıştırın. 10-15 dakika kuvvetlice yoğrulup özlü bir hamur elde edin. Derin bir kaba 1 su bardağı… Devamı »
Çıplak Börek
Tüm malzeme robota konur, koyu kıvamlı bir hamur elde edilecek şekilde çekilir. İçleri yağlanmış muffin kalıplarına taksim edilir. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
