• 1/2 kilogram köftelik bulgur
  • 250 gram çiğ köftelik kıyma
  • 1Kg köftelik kıyma
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3 adet soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yenibahar
  • Kırmızı pul biber
  • Kişniş
  • Tuz

Soğanları ince, ince kıyıp 2 yemek kaşığı tereyağında1 kg. kıyma ile birlikte 10 dakika kavurun. Tuz, yenibahar ve pul biberle tatlandırın.Bulguru 30 dakika 500 ml. suda ıslatın. Daha sonra çiğ köftelik kıyma, yumurta, biber salçası, tuz ve kişniş (tane kişnişler havanda dövüşüp kullanılır) ile birlikte iyice yoğurun. Yumuşak bir kıvam elde edince karışımı ikiye bölün. Orta boy bir fırın tepsisini zeytinyağının yarısı ile yağlayın. Üzerine karışımın yarısını yayın. Sonra kavrulmuş olan kıymanın tamamını koyun. Kalan karışımla üzerini kaplayın. Elinizi suyla ıslatıp tepsinin üzerindeki hamuru düzeltin ve kalan zeytinyağını dökün. Kare şeklinde kesip veya  kesmeden önceden 250° ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

Eş Adlar: Kıbbe-i Siniyye

Yöre: Hatay,Gaziantep