Muradiye Çorbası
Tavukgöğsü kuşbaşı doğrandıktan sonra çok az yağlanmış tencereye alınarak renkleri dönene kadar çevrilir. Renkleri dönünce küp doğranmış kabak ve havuçlarla kalan tereyağı katılarak pişirmeye devam edilir. Sebzeler yumuşayınca… Devamı »
İstiridye Mantarlı Kuzu İncik Fırın
Soğanla ve sarımsaklar soyulur, patatesler ve mantarlar iyice yıkanır. Fırına girebilecek cinsten bir kapaklı yayvan tencere ateşe konur, harlı ateşte tencere kızınca tereyağının bir kaşığı konulur ve incikler… Devamı »
Urfa Kebabı
İki kere çekilmiş koyun kıymasına, kabuğu ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış domates, rendelenmiş soğan, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozun yarısını katın. 30-40 dakika iyice yoğurun…. Devamı »
Kuru Baklalı Dolma
Kaburga etleri kızartılır, tencerenin dibine sıralanır. İçi için 3 adet soğan küçük, küçük doğranıp yarım demet kıyılmış maydanoz eklenir. 100 gram doğranmış çemensiz pastırma arzuya göre kuyruk yağı,… Devamı »
Adana Usulü Güveç
Patlıcanlar uzunlamasına ikiye bölünür, her parça tekrar uzunlamasına ikiye bölünür ve sonra ufak parçalar halinde doğranır. Doğranan patlıcanlar tuzlu suya konulur. İncikler kemiklerinden sıyrılır ve kuşbaşı doğranır. Sarımsaklar… Devamı »
Fink Salatası
Finkler tencereye alınır, üstünü geçecek kadar su konulur, kaynatmaya bırakılır. Su kaynayınca tuz atılır, finkler yumuşayınca ocak kapatılır, suyu süzülür, soğumaya bırakılır. … Devamı »
Balkabaklı Mantarlı Rulo Pirzola
Mantarlar ufak doğranır, bal kabağı ve havuç kalın rendelenir. Kasabınızdan kemiklerini çıkartıp bütün bıraktırdığınız pirzola tezgâha yayılır, kekik ve karabiber serpilir. Tavaya zeytinyağı konulur, kızınca havuçlar atılır, biraz… Devamı »
Peynirli Rulo
Peynir rendelenir, çok ince kıyılan maydanoz ve pul biberle iyice harmanlanarak iç hazırlanır. Çukur bir kaba süt ve yağ dökülerek karıştırılır. Yufkanın biri açılır üstüne sütlü karışım sürülür… Devamı »
Zeytinyağlı Barbun Yeşili
Yeşil barbunyaların, kılçıkları ayıklanır iki veya üçe bölünerek yıkanırlar. Domates, biber, havuç ufak küpler halinde doğranır. Soğan yemeklik doğranır, sarımsaklar incecik doğranır. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
