• Bostan Patlıcanı 2 Adet
  • Kuzu Kuşbaşı ½ Kg
  • Soğan 1 adet
  • Kestane Mantarı 5-6 Adet
  • Domates 1 adet Büyük
  • Sarımsak 1 Baş
  • Acı Biber Salçası 1 Tatlı Kaşığı
  • Zeytinyağı 1 Kahve Fincanı
  • Tane Kişniş 1 Çay Bardağı Havanda Dövülmüş
  • Kimyon 1 Çorba Kaşığı
  • Damla sakızı 3-4 Damla

Soğan, Sarımsaklar ve mantarlar çok ufak doğranır. Et tencereye alınır ve çok kısık ateşte suyunu çekip yağında cızırdayana kadar pişirilir. Cızırdamaya başlayınca zeytinyağı ile soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Sakız konur.

patlıcan sepetinde kişnişli sakızlı kebap1 patlıcan sepetinde kişnişli sakızlı kebap2 patlıcan sepetinde kişnişli sakızlı kebap3 patlıcan sepetinde kişnişli sakızlı kebap4 patlıcan sepetinde kişnişli sakızlı kebap5 patlıcan sepetinde kişnişli sakızlı kebap6 patlıcan sepetinde kişnişli sakızlı kebap7 patlıcan sepetinde kişnişli sakızlı kebap8

Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşınca mantarlar, biber salçası, kimyon, karabiber ve kişniş konularak kavurmaya devam edilir. Beş dakika sonra ufak doğranmış domatesler, tuz konulur. Domatesler sulanıp yumuşayınca, bir bardak sıcak su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir. Bu arada patlıcanların tepeleri ve altları kesilir ve ortadan ikiye bölünürler. Bir tanlarından sebze bıçağı yardımı ile koni tarzında bir parça çıkarılarak patlıcanlar sepet haline getirilir. Çıkan parçalar ve sepetler kızgın yağda kızartılır. Fırın tepsisine çıkarılan patlıcanların içlerine kişniş serpilip, tuz ve karabiber ekildikten sonra, pişen etle doldurulup çıkan parçalar da kapak olarak üstlerine kapatılır. Bir bardak et suyu konulup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dakika fırınlanıp sıcak olarak servise sunulur.