Kuru Fasulye Köftesi
Kuru fasulyeler geceden ıslatılır, haşlandıktan sonra süzülür, diğer malzemelerle karıştırılır ve blenderden geçirilir. Soğuması için buzdolabında 1 saat bekletilir. Kaşıkla parçalar alarak avuç içinde yuvarlanır, önce yumurtaya sonra… Devamı »
Cevizli Semizotu Salatası
Semizotu ve reyhan yıkanır, sıkılıp suları süzülür ve ufak doğranır, ceviz bıçakla irice kıyılır, biberler ufak doğranır, domatesin kabuğu soyulur ve ufak küpler halinde doğranır. Çukur bir kapta… Devamı »
Kimyonlu Patates Köftesi
Patatesler haşlanıp soyulduktan sonra püre haline getirilir ve tavada biraz suyu çektirilip karıştırma kabına alınır. Tavaya zeytinyağı konulur ve ince doğranmış soğanlar 3-4 dakika sote edilir. Soğanlar, kimyon,… Devamı »
Fink Salatası
Finkler tencereye alınır, üstünü geçecek kadar su konulur, kaynatmaya bırakılır. Su kaynayınca tuz atılır, finkler yumuşayınca ocak kapatılır, suyu süzülür, soğumaya bırakılır. … Devamı »
Enginar Göbeği Salatası
Enginar göbekleri uzunlamasına ikiye bölünür, parçalar tekrar ikiye bölünüp, servis tabağına dizilir. Üstlerine tuz, limon ve zeytinyağı sıkılarak afiyetle yenilmek üzere sofraya konur. Yöre: Ege Bölgesi
Fırında Kremalı Patates
Patates soyulur, uzunlamasına ikiye bölündükten sonra ince dilimlenir, fırın kabına dizilip üstüne tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsaklar ve zeytin yağı konulup,önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir…. Devamı »
Beyaz Peynirli Patlıcan Salatası
Peynir püre haline getirilir. Limon suyunun yarısı ile zeytinyağı karıştırılarak çatalla çırpılır ve püre halinde peynire katılır. Patlıcanlar kor ateşte kabukları kavruluncaya kadar pişirilir ve kabukları soyulduktan sonra… Devamı »
Yoğurtlu Biber
Kurutulmuş acı biberler az sıvı yağda kabarana kadar kızartılır. Kıtır, kıtır olan biberler ufak doğranır. Süzme yoğurt, tuz, zeytinyağı, kuru biberler… Devamı »
Salçalı Mitite Köfte
Kıyma, un, tuz, kimyon ve karabiberle iyice yoğrulur, fındıkta az büyük köfteler yapılır. Domatesin… Devamı »
Tahinli Fava
Baklalar akşamdan ıslatılır.Yemeklik çentilmiş soğan yağ ile tencereye konup pembeleşinceye kadar kavrulur., geceden ıslatılmış baklalar, limon suyu ve şeker de katılıp üzerini iki parmak geçecek kadar su konulur,… Devamı »
Çerkes Tavuğu
Ziyafet sofralarının vazgeçilmez mezesidir Çerkez tavuğu, İşte size mahçup olmayacağınız bir tarif: Tavuk haşlanır, deri ve kemikleri ayrılır, ince, ince didiklenir. Ekmek içi tavuk suyu ile ıslatılıp iyice sıkılır,… Devamı »
Yoğurtlu Havuç
Havuçları rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Zeytinyağını kızdırın havuçları yumuşayıp ölünceye kadar kavurun, soğumaya bırakın. Bu arada yoğurt sarımsak ve tuzu karıştırın havuçlar soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis tabağına… Devamı »
Söğürme
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur, bıçakla kıyılır. Yağ tavada kızdırılır, yemeklik doğranmış soğanlar hafif öldürülüp, ince kıyılmış biberler ve sarımsaklar ilave edilir.2- 3 kez çevrildikten sonra salça konulur ve… Devamı »
Kabak Köftesi
Kabaklar temizlenip ayıklanır. Üç parçaya bölünür. Bölünen parçalar bir santim kalınlığında dilimlere ayrılır, dilimler bir ucu ayrılmamak üzere tekrar ikiye ayrılır, kızgın yağda hafifçe kızartılır, çıkarılıp ara yerlerine… Devamı »
Patates Dolması
Patatesler haşlanır, soğuyunca soyulur, uzunlamasına ikiye kesilip, içleri kayık gibi oyulur. Tost ekmekleri mikserde çekilir, soğan yemeklik doğranır, tereyağının yarısında kimyon katılarak pembeleştirilir. Oyulmada çıkan patatesler çatalla ezilir,… Devamı »
Ekşili Patlıcan
Patlıcanları alaca soyun. İkiye kesin. Sonra yarıdan itibaren üst kısmı sabit kalacak şekilde dörde bölün. İç malzemesi için soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küp şeklinde kesin. Sarımsakları ayıklayın. Soğan,… Devamı »
Sebzeli Domates Pastası
Sebzeler zar şeklinde doğranır, yağda kızartılır. Domates, Soğan, Sarımsaklar ve fesleğen yaprakları su gibi oluncaya kadar rondoda çekilir, tencereye alınır, zeytinyağı konulur, baharatlar eklenir orta ateşte suyunu çekinceye… Devamı »
Patlıcan Salatası
Patlıcan salatası güzel bir lezzet, iyi bir meze. Ben zaman, zaman içine taze nane, mısır, havuç turşusu gibi değişik malzemeler de katarak lezzet arayışlarında bulunurum, sizlere de… Devamı »
Bezelye Favası
Favayı bu sefer bezelyeden yapmayı deneyelim, inanın mükemmel bir lezzetle tanışacaksınız. Bezelye bakla kadar nişastaya sahip olmadığından, bir kaşık nişasta ilave etmek uygun oluyor. Bezelyeleri yıkıyoruz, havucu soyup… Devamı »
Pırasa Mücveri
Kıyılan pırasalar hafif haşlanır veya mikro dalga fırında öldürülür. Suyu süzülür. Maydanoz kıyılır. Tüm malzeme bir bulamaç haline getirilir. Kızgın yağa kaşıkla dökülerek kızartılır. Üzerine Sos Küçük bir… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
