Şiveydiz
Akşamdan ıslatılmış nohut haşlanır. Sarımsaklar ve soğanlar parmak iriliğinde doğranır.Et kuşbaşı doğranmış olarak tencereye konur, 1 kaşık yağla birlikte hafif ateşte suyunu burakıp yumuşayıncaya kadar pişirilir, nohutlar ilave… Devamı »
Enginarlı İç Bakla
Tencerenin altı yakılır, zeytinyağı ve şekerler konulur. İç baklalar ve ufak doğranmış taze soğanlar tavaya alınır.
Taze Soğanlı Sarımsaklı Patlıcan Kebabı
Et Zeytinyağı ile harmanlanır, tencereye alınır, çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. Bıraktığı suyu çekmeye başlayınca kimyon, tuz, karabiber, havanda dövülmüş kişniş ve ince doğranmış soğanlarla sarımsaklar tencereye alınır…. Devamı »
Hardal Soslu Patates Salatası
Derin bir çukur kaba küp, küp doğranan patatesler alınır. Yeşillikler çok ince doğranıp üstüne konulur. Kornişonlar ince doğranıp ilave edilir. Tuz ve baharatlar konularak harmanlanır. Karıştırma kabına hardal,… Devamı »
Beğendili Sac Kavurma
Sac kızdırılır (Yoksa derince bir tava kullanılır), bir kaşık zeytinyağı ile etler atılır ve harlı ateşte iyice kızarana kadar çevrilir. Kızarınca yemeklik doğranmış soğan, ince kıyılmış sarımsak ve… Devamı »
Terbiyeli Süt Kuzu Kapama
Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Tereyağında soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca kapama parçalarını ekleyip, etler kendi suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte pişirin. Bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serpin…. Devamı »
Otlu Börek
Bodrum pazarlarında böreklik ot karışımı satılmaktadır, rahatlıkla temin edilir. Otlalar yıkanır ve süzülür, taze soğanlarla birlikte doğranır, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır. … Devamı »
Kâğıt Kebabı
Soğanlar yemeklik doğranır, sarımsak havanda ezilir, baharatlar da ilave edilip etle ovuşturur gibi harmanlanır. Ufak doğranan yeşilbiberler ve taze soğan ilave edilir. Bir yağlı kâğıda konulur; ufak doğranmış… Devamı »
Kimyonlu Patates Köftesi
Patatesler haşlanıp soyulduktan sonra püre haline getirilir ve tavada biraz suyu çektirilip karıştırma kabına alınır. Tavaya zeytinyağı konulur ve ince doğranmış soğanlar 3-4 dakika sote edilir. Soğanlar, kimyon,… Devamı »
Zeytinli Cevizli Rulo
Karıştırma kabına bir yumurta ile diğer yumurtanın sarısı, yoğurt, zeytinyağı alınır ve iyice çırpılır. Üzerine biraz un elenir, tuz ve kabartma tozu da konulup yoğrulmaya başlanır. Kulak memesi… Devamı »
Çağla Meftunesi
Çağlaların sapları ayıklanır, yıkanır. Soğanlar temizlenir, ince doğranır. Tencere ateşe konur bir kaşık zeytinyağı ile etler kızarana kadar çevrilir. Üstlerine çıkacak kadar sıcak su konulur ve bu suyu… Devamı »
Kuzu Çanak Kebabı
Büyük bir toprak güvece sırasıyla, kemikleri çıkarılmadan yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış eti, kabukları soyulmuş ve sekize bölünmüş soğanları, yarım parmak boyunda doğranmış taze soğan, havucu ve taze sarımsağı… Devamı »
Patates Dolması
Patatesler haşlanır, soğuyunca soyulur, uzunlamasına ikiye kesilip, içleri kayık gibi oyulur. Tost ekmekleri mikserde çekilir, soğan yemeklik doğranır, tereyağının yarısında kimyon katılarak pembeleştirilir. Oyulmada çıkan patatesler çatalla ezilir,… Devamı »
Patlıcan Salatası
Patlıcan salatası güzel bir lezzet, iyi bir meze. Ben zaman, zaman içine taze nane, mısır, havuç turşusu gibi değişik malzemeler de katarak lezzet arayışlarında bulunurum, sizlere de… Devamı »
Semizotlu Çipohorta
Kabak ve patatesleri küp, küp doğrayıp tuzlu su içinde bekletin. Semizotlarını ayıklayıp süzülmeye bırakın. Taze soğanları ince, ince kıyıp tencereye koyun. Zeytinyağı ilave edip orta ateşte öldürün (taze… Devamı »
Döndürme
Ispanaklar yıkanır, ince doğranır. Soğanlar ve maydanoz ince doğranır. Çukur bir kaba hepsi alınır, üzerlerine iki yumurta, un ve baharatlar konulup iyice karıştırılır. Tavaya yağ konulup kızdırılır. Hazırlanan… Devamı »
Kokoreç Sarma
Nisan ayında kuzu barsağından ince sarılmış kokoreçler alınır. Çatalla çeşitli yerlerinden delinip soğuk tuzlu suya konulur, zaman zaman suyu dökülür, kokoreçler sıkılır yeniden suya konulur. … Devamı »
Kuzu Etli Taze Soğanlı Bezelye
Etler yağla harmanlanır, karabiber konur, tencereye alınıp saldığı suyu çekip kızarıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. İnce doğranmış soğanlar ilave edilir, bir çevrilir, bezelyeler ve tuz, et suyu konulup… Devamı »
Patates Hamurlu Kavurma
Patates ve havuçlar haşlanır. Havuçlar küçük küpler halinde doğranır, soğanlar ince kıyılır. Patatesler ve tereyağı karıştırma kabına alınır ve püre aleti ile ezilir. … Devamı »
Yeşil Pilav
Pirinç yıkanır süzdürülür. Tereyağı ile kavrulur. Yeterince et suyu konulur. Doğranmış yeşil soğan tuz şeker ilave edilir. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
