Sabuniye Helvası
Bademler kaynar suda tutularak ince kabuğu yumuşatılır ve çekerek soyulur. Bademler boyuna ikiye kesilir. Tereyağı ve toz şeker tencereye konur. Orta ateşte kavrulur. Şeker erimeye başlayınca suda eritilmiş… Devamı »
Kaşık Helvası
Bademler suda kaynatılır, su ılınınca kabukları kolayca soyulur ve kurulanır. Yağ tavada eritilir, un ilave edilip kavrulmaya başlanır. Devamlı karıştırarak açık kahverengi olunca bademleri ilave ederek tekrar kavurmaya… Devamı »
Sübüra
Unun içine bir yumurta kırılır. Tuzu da atıp yoğrulur. Sonra alınan yumaklar1 mm kalınlığında açılır. Biraz kuruduktan sonra un serpilip dörde bölünür. Parçalar üst üste konularak 6-7 cmlik… Devamı »
Kiftelleben
Bulgur, tuz ve suyu geniş bir kabın içine alıp yoğuruyoruz. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra yassılaştırıyoruz. Kaynar suda haşlıyoruz. Üzerine yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı karıştırıp döküyoruz…. Devamı »
İncir Yağlaması
İncirler akşamdan suda ıslatılır, ertesi gün suları süzülür, baş kısımları bir çay kaşığı ile açılır. İri dövülmüş ceviz tarçınla karıştırılır ve incirler bu karışım ile doldurulur. İnce kenarlı… Devamı »
Lemis
Unu hamur yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın. Bir tutam tuz ekleyin, ılık suyu azar, azar ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Hamurdan yumurta… Devamı »
Halka Tatlısı
Suyu tencereye alarak kaynamasını bekleyin. Kaynayınca üzerine tereyağı, tuz, toz şeker, irmik ve nişastayı ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştırın. Eriyince üzerine unu da ekleyerek dibini tutturmadan karıştırarak pişirin…. Devamı »
Haşıl 2
Bulgur suda iyice kaynatılır, kıvama gelebilmesi için azar, azar un katılır ve sürekli karıştırılır. Kıvamı iyice gerçekleştikten sonra derin bir kaba alınır. İçi çukurlaştırıldıktan sonra önceden hazırlanan kızarmış… Devamı »
Haşıl 1
Haşıl köylü yemeğidir. Tarlada çalışan ırgatların güç toplamaları ve daha çok çalışmaları için öğlen yemeği olarak yenir Yarmadan yapılır süt ve tereyağı eklenerek yenilir. Yarma (Buğdayın dövülmüş hali)Yarma… Devamı »
Kaçamak
Suyu bir tencereye alıp kaynatın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Mısır ununu azar azar eklerken tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Kek hamuru kıvamına gelince tahta kaşığı 2-3 yerine batırıp 1 dakika… Devamı »
Sac Kebabı
Kemiksiz (kuşbaşı) koyun eti, yağı ve tuzu ile (et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir), altında ateş yanan bir sac üzerine konup, karıştırılmak suretiyle kızartılır. Doğranmış patlıcan ve… Devamı »
Mercimekli Mantı
Unu geniş bir kaba ele, 1/3 su bardağını ayır, kalan una 1 yemek kaşığı tuz koy, karıştır, ortasını aç, yumurtaları kır, 2/3 su bardağı suyu azar, azar ekleyerek… Devamı »
Gaziler Helvası
Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun. Birkaç bademi süsleme için ayırın. Tereyağını geniş bir tavada eritin. Un ve bademleri ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Bir tencerede sütü… Devamı »
Güveçte Patlıcan Kebabı
1 kg. patlıcanı alacalı soyun. Patlıcanları parmak şeklinde kesin.1 kg. domatesi iri olarak kesin.3 adet biberi iri olarak kesin.2 baş sarımsağı iri olarak kesin. Güvece ilk olarak 400… Devamı »
Dana Tranç Fırın
Yine yapımı kolay lezzeti dorukta bir tarif. Tranç dananın but kısmında nuar, kontrnuarın üst tarafındaki kısımdır. Kasaba bir kiloyu 3 veya dört dilim halinde hazırlatın. Soğan ve sarımsakları… Devamı »
Tereyağlı Erişte
Büyük bir tencerenin içinde bol tuzlu su kaynatın. Erişteleri ilave edip harlı ateşte erişteler hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Süzüp büyük bir çanağa alın. … Devamı »
Siron
Derin bir kapta un ve tuz karıştırılır,azar azar su konulup kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır, emli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir.ceviz boyunda parçalar koparılıp 40-45 cm… Devamı »
Keşkek
Dövme ve nohut yıkanır, süzülür, 2 1/2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatılır. Basınçlı tencerenin dibine eti yerleştirilir, üzerine nohut ve dövmeyi konur. Islatma suyuna su… Devamı »
Yayla Çorbası
4 bardak su, pirinç ve tuz tencereye konur, pirinçler iyice yumuşayana kadar kaynatılır, altı kısılır. Başka bir kapta yoğurt, un, yumurta ve bir bardak su iyice çırpılıp, karıştıra,… Devamı »
Susamlı Pilav
Pirinci 1 saat tuzlu sıcak suda bekletin. Daha sonra nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp süzün. Tereyağını tencereye koyup içine susamları ilave edin. Susamlar kızarana kadar kavurun. Susamlar… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
