Mendek Çorbası
Bir tencereye et suyu katılarak kaynatılır. Ayıklanmış yıkanmış doğranmış mendek, kaynayan suyun içine ilave edilir. Sonra içine haşlanmış fasulyeler ilave edilir. Biraz pişince elle yavaş, yavaş mısır unu… Devamı »
Sebzeli Pilav
1 adet soğanı ayıklayın. Havuçlarla birlikte küp şeklinde doğrayın. Ispanağı ayıklayıp ince, ince kıyın. Tereyağını eritin, soğanları katın. Havucu ilave edip iyice karıştırın. Havuçlar yumuşayınca kıymayı katıp kavurmaya… Devamı »
Köse Pilavı
Pirinç duru su gelinceye kadar yıkanır süzülür. Su, tuz konup kaynatılır, pirinçler salınır, yumuşayıncaya kadar pişirilir süzülür tekrar tencereye alınıp çok kısık ateşte iyice suyu çektirilir. Yağ tavada… Devamı »
Turşu Kavurması
Tereyağı ve mısırözü yağı eritilir. Yemeklik doğranmış soğan eklenip kavrulur. Fasulye ve biber doğranıp eklenir. İyice kavrulduktan sonra servis edilir. Yöre: Karadeniz Bölgesi
Bulgurlu Cevizli Börek
Soğanları ince, ince kıyın ve kıyma ile 1 çorba kaşığı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun, kıymayı ilave edip bir iki çevirin. Bulgur ve suyu ilave edin. Ateşi kapatıp bulgurun… Devamı »
Tavuk Dolması
Tavuk budunun uç kısımlarındaki kemiği bıçak yardımıyla çıkarın. Tavada tereyağını eritin ve tavla zarı formunda doğradığınız soğanları, pembeleşene kadar kavurun. İçine küçük, küçük doğradığınız patatesleri ve havuçları atıp… Devamı »
Patlıcanlı Köfte
Yarma tuz-su ilâvesiyle bir hamur yapılır, nohut büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır. diğer tarafta bir parmak kalınlığında, 4-5 cm. uzunluğunda kesilmiş patlıcan, biber ve halka şeklinde doğranmış soğan tereyağıyla… Devamı »
Lengeser
Tereyağı eritilir, yemeklik doğranmış soğanlar pembeleştirilir, et ilave edilerek kavrulur. İki bardak sıcak su eklenerek çok az su kalana kadar pişirilir. Ekmekler ufak doğranır, üstlerine dövülmüş cevizler konulur…. Devamı »
Erişteli Ezo Gelin Çorbası
Mercimek, pirinç ve bulguru haşlıyoruz. Tereyağı, biraz sıvıyağ ve ince kıyılmış soğanı kavuruyoruz. Naneyi ekliyoruz. 2 çorba kaşığı unu ekleyip karıştırıyoruz. Domates ve biber salçasını ekliyoruz. Önce biraz… Devamı »
Müceddere
Yarım kaşık yağ eritilir, salça içinde biraz öldürülür, yaklaşık 4 bardak su konulur, tuz ve biberle birlikte geceden ıslatılıp haşlanmış mercimek ilave edilir. Suyunu yarı yarıya çekene kadar… Devamı »
Sarıyer Böreği
Bir kabın içerisine maden suyu, limon suyunu, bir yumurtayı, tuz ve sıvı yağını koyarak ve malzemelere alabileceği kadar unu azar, azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayacak… Devamı »
Sakız Böreği
Tavuğu 1 adet ikiye bölünmüş limon, defneyaprağı karabiber ve tuz ile 1 saat haşlayın. Ara sıra çatalla pişip pişmediğini kontrol edin. 4 su bardağı tavuk suyunu ayırın. Tavuğu… Devamı »
Üzüm Tatlısı
1 kg kuru üzüm, bir kâseye konularak üzerini 2 parmak kalınlığında geçecek kadar su ilave edilir. Kuru üzümler sıcak suda bırakılarak yumuşayıp şişmesi sağlanır. Üzümler düdüklü tencereye konularak… Devamı »
Pırtımpırt
Nohut, kuru fasulye, buğday, akşamdan ıslatılır. Ayrı bir kapta kurutulmuş bağ yaprağı haşlanır. Haşlanan yapraklar küçük parçalara ayrılır. Kemikli et, biraz salça ve çentilmiş soğan az yağda pişirilir…. Devamı »
Kütahya Köftesi
Tarhanayı üzerini örtecek kadar ılık suda 1 saat kadar bekletin ve bulguru da yarım saat kadar ılık suda beklettikten sonra ikisini karıştırın. Şişene kadar bekleyip, karabiber, tuz ve… Devamı »
Sac Arası
Tepsi yağlanır. Bir kapta yumurta, tereyağı, su, tuz ve alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır, yaş bez örtülür, 30 dakika dinlendirilir…. Devamı »
Sarımsaklı Pilav
Tavuk suyuna yeteri kadar tuz konur, kaynatılır. Kaynayınca yarım saat ılık suda bekletilip durulanmış ve süzülmüş pirinç salınır. 3-4 dakika kuvvetli, sonra göz, göz oluncaya kadar kısık ateşte… Devamı »
Pekmez Helvası
Tereyağını tavada kızdırıp unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Pekmez ve suyu bir kapta karıştırın. Azar, azar una ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Cevizi ekleyin… Devamı »
İrmik Helvası
Bir tencerede yağ eritilir, içine irmik ve çam fıstığı konur, hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Bir diğer kapta su kaynatılır, şeker ilave… Devamı »
Paskalya Çöreği
Suyu bir kaba koyup içine şekerden 2 çay kaşığı ve mayayı ilave ediniz. Maya eriyenciye kadar karıştırıp unun üçte birinden biraz fazlasını ilave ediniz. Karıştırarak yumuşak bir hamur… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
