Kulaklı Çorba
Hamur malzemesi ile kulak memesi kıvamında hamur tutulur. Dinlendirilir, ince açılır, erişte boyunda şeritler kesilir. Geceden ıslatılmış nohut, etle beraber yeterince pişirilir, hamurlar, tuz ve karabiber eklenir. Un… Devamı »
Kulak Çorbası
Önce köfteyi hazırlayın. Bunun için kıyma, sümüt, tuz ve karabiberi karıştırın. Elinizle fındık büyüklüğünde parçalar koparıpyuvarlayın. Sıvı yağda hafifçe kızartın. Hamurunu hazırlayın. Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak… Devamı »
Mercimek
Mercimek haşlanır suyu dökülür, yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Yağ tencerede kızdırılır, soğanlar yemeklik doğranıp pembeleştirilir. Kıyma azıcık sulandırılıp katılır ve kavrulur. Salçalar ve tuz ilave edilip 3-4 dakika… Devamı »
Zeytinyağlı Taze Bakla
Baklanın uçlarını ve iki yandaki kılçıklarını sıyırarak ince kestikten sonra su dolu bir tepsi ya da tencereye atarak yıkayın ve süzün. Sonra tuz ile limon suyu katarak harmanlarcasına… Devamı »
Ekşili Yahni
Önceden ıslatılmış simit tepsiyekonur, ufak doğranmış iki soğan, kırmızıbiber ve tuz atılarak iyice oğrulur.15–20 dakika yoğurduktan sonra kara, ince çekilmiş kıyma da ilave edilerekbir müddet daha yoğrulur, köfte… Devamı »
Ekşili Taraklık Tavası
Pirzolalar ateşte veya teflon tavada közlenir. Yağ tencerede eritilir, halka, halka doğranmış soğanlar ilave edilir. Soğanlar pembeleşince salça ve ekşi konur bir iki çevrilip pirzolalar ilave edilir; üstünü… Devamı »
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Patlıcanlar közlenir, soyulur, bıçakla çok ince kıyılır. Sarımsaklar ezilir, tuz, karabiber ve yağ katılıp patlıcana karıştırılır.Yoğurt da ilave edilerek iyice karıştırılır, servis tabağına alınır, zeytin ve maydanozla süslenir.
Patates Topları
Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, yeteri kadar tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilavesi ile püre haline getirilir. 3 eşit parçayaayrılır; bir kısmına nar ekşisi, acı biber salçası ve… Devamı »
Kabak Pabucaki
Bütün kabak dikey ortadan ikiye bölünür tuzlu suda haşlanır. Fazla pişirmeden sıcak sudan çıkarılır. Soğuk suda soğutulur. Beyaz peynir rende yapılır. İçerisine dereotu, maydanoz havuç, çarliston biberi ince… Devamı »
Banak
Bir kapta altı bardak suyla tuz katılarak et haşlanır. Büyük bir tabağa bayat ekmek doğranır. Üzerine haşlanmış et suyuyla birlikte dökülerek karıştırılır ve karabiber serperek yenir. Yöre:Isparta
Ankara Kapaması
But parçalar halinde kesilip yıkanır. Üstüne soğan bütün olarak konur. Marul yaprakları yıkanır. Karabiber, tuz, defneyaprağı konur. Bir kaşık un serpiştirilir. Hiç su koymadan az ateşte 3 saat… Devamı »
Izgara Köfte
Kıyma bir kaba alınır, su üzerine dökülür, soğan rendelenir, baharatlar eklenir ve ıslatılıp sıkılmış ekmek içi de katılır. Köftenin sırrı çok iyi yoğrulmasındadır. Yarım saati aşkın zaman yoğrulan… Devamı »
Cızbız Köfte
Ekmekler ve soğan bir blendırda çekilir. Kıyma, yumurta ve çekilmiş ekmek sirke de ilave edilerek yoğrulur ve elle köfte şekline getirilir. Kömür ateşinde veya fırın ızgarasında 170 derecede… Devamı »
Sebzeli Dolma
Kerevizler soyulup limonlu bir su içine küçük küpler halinde doğranır, yıkanır ve düz kapaklı bir tencereye, ince kıyılmış soğanla birlikte konur. Üstüne 1 su bardağı su ve yeterli… Devamı »
Maraş Kıvrımı
Karıştırma kabına 1 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 çay kaşığının ucu ile tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, kulak memesi yumuşaklığında olması için alabildiğince un eklenerek yoğrulur. Kıvamını… Devamı »
Gözleme
Hamur yoğrulur, dinlendirilir, bezelere ayrılır. Bezeler yufka inceliğinde açılır. Dört taraftan 2 parmak… Devamı »
Saçaklı Mantı
Soğanı ayıklayıp yıkayın ve dörde bölün. Tavuğu yıkayın. 6 su bardağı su ve tuz ile birlikte 30 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve küçük parçalara ayırın. Diğer tarafta 300… Devamı »
Meftune
Patlıcanlar kabukları aralıklarla soyulur. Boyuna dörde bölünür. Doğranır, doğrama acısı alınsın diye tuzlu su içine yapılır.Domatesler de kabukları soyularak ayrı bir kaba doğranır. Biberler de aynı şekilde doğranarak… Devamı »
Sebzeli Fırın Makarna
Patlıcanları alacalı soyup küp, küp doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını çıkarın. Süzüp kurulayın. Havucu temizleyip rendeleyin, Kabakları küp şeklinde doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanları… Devamı »
Kabak Tatlısı
Kabağı yıka, soy. Çekirdeklerini çıkar, kalınlığı 4-5 santimetre olan parçalara kes. Yayvan bir tencere ye diz. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
