Ekşili Maraş Çorbası
Bir gece öncesinden ıslattığımız dövmeyi, nohudu, mercimeği, tuz ve kırmızıbiberi kaynamış su ile düdüklüde yarım saat kadar pişiriyoruz. Sonra içerisine koymak istediğimiz malzemeyi(patlıcan, semizotu, pazı, ıspanak, marul vb.)… Devamı »
Pastırmalı Piliç Sarma
Göğüs etinden keskin bir bıçakla filetolar çıkarılır, iyice dövülerek inceltilir ve büyütülür. … Devamı »
Zeytinyağlı Enginar Dolması
Enginarların üzerlerine yarım limon ve tuz sürülür. Soğan robotta ince kıyılır veya ince rendelenir, pirinç yıkanır, soğan nane ve biraz tuzla karıştırılır. Bir tencereye 3 bardak su, 1limonun… Devamı »
Çağ Kebabı
Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, karabiber, tuz ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede 24 saat bekletin. Bir günün sonunda, yaprak halindeki… Devamı »
Elmalı Kurabiye
Bir kaba yoğurdu yağı kabartma tozunu koyup karıştırınız. Karışıma unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapınız. hamuru 10-15 dk dinlendiriniz. elmaları rendeleyip içine 4 kaşık şekeri ilave… Devamı »
Yumurta Benyesi
4 yumurtayı katı kıvamda haşlayıp soyun ve halkalar halinde dilimleyin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Derin bir kâsede 1su bardağı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım su… Devamı »
Burma Böreği
Soğanı ayıklayıp ince, ince doğrayın. Kıyma, tereyağı ve salçayı ekleyip tavada kavurun. Köfte baharı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika sonra ateşten alın. Hazırladığınız kıymalı içi soğuyuncaya kadar… Devamı »
Zeytinyağlı Havuç Dolması
Soğanlar yemeklik doğranır, orta ateşte yağda, şekerler de konulup, karıştıra, karıştıra pembeleşinceye kadar kavrulur. Fıstıklar, tencereden alınan bir kaşık yağda kavrulur ve soğana katılır. Pirinç ve tuz konulup… Devamı »
Gazel Börek
Margarini bir tavada kızdırın ve rendelenmiş Soğanı kavurun. Soğan pembeleşirken, rendelenmiş patates ve Kıymayı ekleyin ve biraz kavurun. Tavayı ocaktan indirirken, Tuzu, Karabiberi ve kıyılmış Maydanozu katin ve… Devamı »
Mayalı poğaça
Mayanın üzerine ılık süt katıp elle karıştırarak eritilir. Sonra sıvıyağ ve su, 1 yumurta akı, tuz ve şeker katıp tekrar karıştırılır. Üzerine aldığı kadar un ilave edilir. Elle… Devamı »
Dereotlu Çörek
Karıştırma kabının içinde, tereyağı, fındık yağı ve yumurtayı koyup elimizle karıştırıyoruz. Doğradığımız dereotu, beyaz peynir ve kaşar peynirini de katıp karıştırıyoruz. Un, karbonat ve tuz katıp yoğuruyoruz. Hamuru… Devamı »
Sebzeli Kuzu İncik
İncikleri tuzlayıp biberleyin. Fırına uygun bir sahanda yağile iyice kızartın. Soğan ve sarımsağı kıyın. Domates salçası, defne ve birazkekikle beraber edere katıp kavurmaya devam edin. Üç çay bardağı… Devamı »
Kütahya Güveci
Toprak güvecin içine bir sıra kuzu eti, bir sıra iri doğranmış domates ve bir sıra arpacık soğanlar dizilir. Üzerine 1 su bardağı su ile sulandırılmış salça ve tuz… Devamı »
Dırdır Kebabı
Bir cezveye sirke ve mercanköşk konulur, 1 saat bekletilir yaklaşık 2 kaşık kalıncaya kadar kaynatılır. Et una bulanıp tereyağı ve sıvı yağ karışımında nar gibi kızartılır. Otlu sirke,… Devamı »
Aside
Un, yağla birlikte kısık ateşte kahverengini alıncaya kadar kavrulur. Kavrulan un soğumaya bırakılır. Bir tencere ile unla orantılıolarak ağda hazırlanır. Ağda da soğutulur. Kavrulmuş unla ağda iyice yoğrularak… Devamı »
Kofik Dolması
Kofikler sıcak suda haşlanır.-Ayrı bir tencerede ince, ince kıyılan soğanlar pembeleşince-Yıkanmış pirinç ve diğer baharat ve tuz karıştırılarak kavrulur.-Pirinç ölçüsü ile bir ölçü su ilave edilerek suyunu çekene… Devamı »
Patlıcanlı Saksı Kebabı
1 kg. patlıcanı ortadan kesin. Patlıcanların içini çıkartın. Patlıcanların kapak kısımlarını ayırın. Patlıcanları sıvıyağda kızartın.İç harcı 1 adet soğanı yemeklik kesin.1 havucu küp olarak kesin.2 domatesi,2 yeşilbiberi küp… Devamı »
Pürlezzet
Kıyma, soğan, sarımsak, ,ekmek içi, yumurta ve baharatlar iyice yoğrulur ve yuvarlak köfteler yapılır. Köfteler, yuvarlak dilimlenmiş patatesler ve patlıcanlar yağda kızartılır. Fırın tepsisine köfte, patlıcan, dilimlenmiş domates… Devamı »
Patlıcan Fırın Kebap
Et, 2 çorba kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, üzerine yemeklik doğranmış soğan ilave edilir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Salça, tuz ve kimyon katılıp 2… Devamı »
Kilis Tava
Patlıcanların kabuğunu soyun. Kuşbaşı doğrayın. Bol yağda kızartıp tepsiye yayın. Kıyma, soğan, çarliston, tuz ve karabiberi iyiceyoğurun. Tepside patlıcanların üzerine elinizle bastırarak yayın. Domatesi dörde bölün, tepsideki kıymanın… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
