Güllabiye Helvası
Yayvan bir tencerede bal ile tereyağı ısıtılır. 2 bardak suda eritilmiş nişasta, gülsuyu, misk ve bademler katılarak orta ateşte hızlı,… Devamı »
Havidz
Un bakır tencerede kuru olarak kavrulur. Pembeleşen una şeker katılır ve karıştırılıp. Daha sonra yağ ilave edilir ve yedire, yedire karıştırılır. Azar, azar ilave edilen süt yedire, yedire… Devamı »
Sabuniye Helvası
Bademler kaynar suda tutularak ince kabuğu yumuşatılır ve çekerek soyulur. Bademler boyuna ikiye kesilir. Tereyağı ve toz şeker tencereye konur. Orta ateşte kavrulur. Şeker erimeye başlayınca suda eritilmiş… Devamı »
Kaşık Helvası
Bademler suda kaynatılır, su ılınınca kabukları kolayca soyulur ve kurulanır. Yağ tavada eritilir, un ilave edilip kavrulmaya başlanır. Devamlı karıştırarak açık kahverengi olunca bademleri ilave ederek tekrar kavurmaya… Devamı »
Kenevir Helvası
Kenevir ayıklanarak teflon bir tavaya konulur (yağsız) yakmadan çıtır çıtır olana kadar kavrulur. Ayrı bir tencereye pekmez konularak kuvvetli ateşte kaynatılır. Pekmez kaynayınca, kavrulmuş olan kenevirler pekmeze ilave… Devamı »
İncir Yağlaması
İncirler akşamdan suda ıslatılır, ertesi gün suları süzülür, baş kısımları bir çay kaşığı ile açılır. İri dövülmüş ceviz tarçınla karıştırılır ve incirler bu karışım ile doldurulur. İnce kenarlı… Devamı »
Pekmezde Pişmiş Armut
Armutlar dipleri düzleşecek şekilde kesilir, kabak oyacağı ile çekirdekli kısım çıkarılır, sapları üstlerinde kalacak şekilde soyulur. Pekmez, su, şeker, tarçın ve… Devamı »
Nane Likörlü Elma Tatlısı
Elmalar soyulur, ortaları çıkarılır ikiye bölünür, düz bir tencereye dizilir. Şeker üstlerine kaşıkla bölüştürülür. SElmalar soyulur, ortaları çıkarılır ikiye bölünür, düz bir tencereye dizilir. Şeker üstlerine kaşıkla bölüştürülür…. Devamı »
Halka Tatlısı
Suyu tencereye alarak kaynamasını bekleyin. Kaynayınca üzerine tereyağı, tuz, toz şeker, irmik ve nişastayı ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştırın. Eriyince üzerine unu da ekleyerek dibini tutturmadan karıştırarak pişirin…. Devamı »
Parmak Tatlısı
Şeker su iki taşım kaynatılır, limon katılır, soğumaya bırakılır. Çukur bir kapta yumurta, sıvı yağ karıştırılır, yoğurtla kabartma tozu ilave edilir, un azar, azar eklenerek kulak memesi kıvamında… Devamı »
Gaziler Helvası
Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun. Birkaç bademi süsleme için ayırın. Tereyağını geniş bir tavada eritin. Un ve bademleri ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Bir tencerede sütü… Devamı »
Senbuse
50 gr.toz şeker,badem ve gül suyunu karıştırıp hamur haline getirin. Baklava yufkalarını bant seklinde uzun kesin .Her bandın ucuna hazırladığınız karışımdan bir tutam koyup üçgen, üçgen sarıp muska… Devamı »
Kadayıf Dolması
Tel kadayıf ince, ince açılır. Çekilmiş ceviz içi, kadayıflara serpilir. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülüp, karıştırılır. Kadayıflar yuvarlanıp, yumurta beyazıyla yapıştırılır. Ocakta hafif ısınan sıvıyağda kızartılır. Kızaran kadayıflar, soğuk… Devamı »
Harire
İlk olarak tencereye 5 kase süt konulur ve 1 kase toz şeker eklenerek kaynatılır. 1 paket vanilya kaynayan süte ilave edilir ve kaynayan süt karıştırılırken 1 kâse de… Devamı »
Un Helvası
Yağı, unu bir tencereye koyup kevgirle karıştırarak hafif ateşte kahverengi oluncaya kadar kavurunuz. Sonra içerisine bademleri atıp, onlar da hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediniz. Bademler pembeleşince ateşten… Devamı »
Kerebiç
Kerebiç, Mersin yöresine ait bir tatlı. Daha çok ramazan ayında yapılıyor . Beyaz bir köpükle örtülen, irmikle yapılmış, içi fıstık veya ceviz dolu, içli köfte şeklinde değişik bir tatlı. Tatlının dışındaki beyaz… Devamı »
Maraş Kıvrımı
Karıştırma kabına 1 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 çay kaşığının ucu ile tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, kulak memesi yumuşaklığında olması için alabildiğince un eklenerek yoğrulur. Kıvamını… Devamı »
Kabak Tatlısı
Kabağı yıka, soy. Çekirdeklerini çıkar, kalınlığı 4-5 santimetre olan parçalara kes. Yayvan bir tencere ye diz. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
