Süzek Yapması
Pilavlık bulgur, kıyma, ince kıyılan 1 soğan ve 4 diş ezilmiş sarımsakla bir kaba alınır. Üzerine birer yemek kaşığı domates ve biber salçası eklenir. Birer tatlı kaşığı kırmızıbiber… Devamı »
Nohutlu Bozlak Köftesi
Akşamdan üstünü iki parmak geçecek kadar soğuk suya konulan nohut, sabah aynı suda haşlanır, blendırda çekilip püre haline getirilir. Çukur bir kaba alınır, ince kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz,… Devamı »
Kıymalı Pazı
Pazılar, yıkanır, doğranır. Soğan yemeklik doğranır ve tencerede kızdırılmış yağda kavrulmaya konulur. İnce doğranan… Devamı »
Sarımsaklı Püre Yatağında Sakızlı Kebap
Karnıyarık tenceresi ateşe konur, etler konulup kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir. Soğanlar hafif yumuşayınca… Devamı »
Zeytinyağlı Barbun Yeşili
Yeşil barbunyaların, kılçıkları ayıklanır iki veya üçe bölünerek yıkanırlar. Domates, biber, havuç ufak küpler halinde doğranır. Soğan yemeklik doğranır, sarımsaklar incecik doğranır. … Devamı »
Zeytinyağlı Çiçek Bamyalı Pilav
Havuç, soğan ve sarımsaklar çok ince doğranır. Bamyalar bir bez arasında ovalanıp tüyleri çıkarıldıktan sonra kaynar suya atılarak on dakika haşlanır, çıkarılıp ılındıktan sonra iplerinden sıyrılırlar. Tencere ateşe… Devamı »
Cantık
Un, su ve tuzla hazırlanan kulak memesi kıvamındaki hamur, on adet bezeye ayrılır. Bezeler tepsi boyunda açılır. Beş tanesi yağlanarak üst üste yerleştirilir, diğer beşi de ayrı olarak… Devamı »
Ayvalı Ekşili Taraklık Tavası
Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulur Pirzolalar önce başka bir tavada mühürlenir, sonra soğanlara eklenip kavrulmaya devam edilir. Salçalar, birer çay kaşığı yenibahar ve karabiber serpilir. … Devamı »
Gulya
Lahanalar ayıklanıp yıkanır, dörde bölünerek bol tuzlu suda haşlanır. Diğer tarafta tepsi sıvı yağla yağlanır. Dilimlenen ekmekler tepsiye dizilir. Lahananın suyuyla ıslatılır. Üzerine sirke gezdirilip, bunun üzerine haşlanan… Devamı »
Arpacık Soğanlı Kavurma
Soğanları ve sarımsağı soyun. Soğanları ikiye bölün. Sarımsağı ezin. Eti (3cm büyüklüğünde) kuşbaşı doğrayın. Tereyağını büyük bir tencerede eritin. Eti tencereye alıp kavurup tencereden alın. Soğan ve sarımsağı… Devamı »
Kıymalı Nohutlu Makarna
Tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır. Fokurdamaya başlayınca tuz ve bir kaşık zeytinyağı atılıp makarna ve nohut konulur, yaklaşık oniki dakikada makarnalar pişer, bir makarnayı tadarak kıvamda olup… Devamı »
Kabaklı Bulgur Pilavı
Soğanlar iri yemeklik doğranıp, 2 kaşık yağda sote edilir. Temizlenip doğranmış biberler katılır. Soğanlar şeffaflaşınca salça da konur. Biraz sote edilip 5 bardak sıcak su, baharatlar ve ufak… Devamı »
Köfteli Balkabağı Dizme
Balkabağı ufak küpler halinde doğranıp yıkanır. Kıymaya soğan rendelenir, ince kıyılmış maydanoz, yıkanmış pirinç ve baharatların karışımı ile iyice yoğrulur, dilimlenmiş kabakların sayısı kadar ufak köfteler yuvarlanır. … Devamı »
Balkabağı Etli Sarması
Bal Kabakları 2-3 mm inceliğinde olacak şekilde uzun şeritler halinde kesilir, bir kayık tabağa her biri bolca tuzlanarak dizilir ve 4-5 saat bekletilir. Böylece kabaklar sarılmaya uygun yumuşaklığı… Devamı »
Fırında Mantarlı Tavuk
Tavuk tütsülenir, yıkanır. Arpacık soğanları beş dakika sıcak suda bekletildikten sonra kolayca soyulur. Mantarlar… Devamı »
Beşamel Soslu Karnabahar
Soğanlar ayıklanır, yemeklik doğranır tencereye doğranmış sarımsaklar ve yağla beraber konulup orta ateşte kavrulmaya bırakılır. Havuçların kabukları soyulup uzunlamasına ikiye bölünür sonra doğranır ve soğanlara ilave edilir. … Devamı »
Zürbiye
2 kg dana eti bol su ile yıkanıp süzülür. Ardından düdüklü tencereye yerleştirilip üzerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz konularak buharı çıktıktan sonra kısık ocak… Devamı »
Mantarlı Sosisli Patates Gondol
Patatesler soyulur, uzunlamasına ikiye bölünür, içleri oyulup gondol şekli verilir. Sosisler, mantarlar ve biberler küçük küp halinde doğranır, sarımsaklar ince kıyılır, hepsi tavaya alınır, yarım çay bardağı zeytinyağı… Devamı »
Bamya Bastı
Bamyalar yıkanıp kurutulur, başları koni şeklinde kesilir. Bir kuşhaneye veya karnıyarık tenceresi ocağa konur, altı yakılır, kızınca tereyağı konulup kızdırılır. Soğanlar, doğranmış sarımsaklar konulup pembeleştirilir. Kıyma veya et… Devamı »
Patatesli İçli Köfte
Patates haşlanır, püre haline getirilir, sıcak suda haşlanmış bulgurla karıştırılıp yoğrulur. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
