Gazel Börek
Margarini bir tavada kızdırın ve rendelenmiş Soğanı kavurun. Soğan pembeleşirken, rendelenmiş patates ve Kıymayı ekleyin ve biraz kavurun. Tavayı ocaktan indirirken, Tuzu, Karabiberi ve kıyılmış Maydanozu katin ve… Devamı »
Mayalı poğaça
Mayanın üzerine ılık süt katıp elle karıştırarak eritilir. Sonra sıvıyağ ve su, 1 yumurta akı, tuz ve şeker katıp tekrar karıştırılır. Üzerine aldığı kadar un ilave edilir. Elle… Devamı »
Sarımsaklı Karides
Karideslerin başını, isteğe göre kuyruklarını ayıklayın. Bıçak yardımıyla arkalarından siyah bağırsakları çıkarın. Karidesleri yıkayın, kurulayın, soğuk bir yerde bekletin. Sarımsağı soyun, kıyın. Maydanozları yıkayın, kurulayın, sap kısımlarını atıpyapraklarını… Devamı »
Hıllorik
Kıyma, yumurta, bulgur, 1 adet rendelenmiş soğan ve baharatlar 1 fincan su ile karıştırılıp yoğurulur. Bulgur ile kıyma kıvamına geldiğinde misket şeklinde yuvarlanır. Köftelerin dağılmaması için bir yemek… Devamı »
Sembusek
Bir kg. undan bir bardak un alınıp yoğrulur ve bekletmeye alınır. İç için; soğan, biber, domates, maydanoz ince, ince doğranıp orta büyüklükte bir kaba konulur. Üstüne kıyma karabiber,… Devamı »
Şeyhü’l mûhşî
Patlıcanların sapları kesilir yuvarlak uçları kesilir ve ortadan ikiye bölünürler. İçleri oyulup tuzlu suya konulurlar. … Devamı »
Koza Kabuğu
Derin bir yoğurma kabına ilk önce elenmiş unu, yumurtayı, tuzu, suyu katıp (kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur haline gelene kadar) yoğuruyoruz. Hamuru ikiye ayırıyoruz. Sonra… Devamı »
Kuru Köfte
Ekmek içini ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin, suyunu sıkın. Maydanozu ince, ince kıyın. Yumurta, kıyma, soğan, ekmek, maydanoz, kimyonu karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Köfte hamurunu 1… Devamı »
Dana Puli Haşlama
Dana veya sığırın bacak tarafından çıkarılan puliyi irice parçalara böldürün. Ayıklanmış soğan, tereyağı ve az suyla etleri çelik tencereyle… Devamı »
Fırında Peynirli Domates dolması
Domatesler ortadan ikiye bölünüp içleri çıkartılır. Ters olarak süzgeçte süzülmeye bırakılır. Yağlanmış tepsiye domatesleri sıralayıp içine tuz ve tozşeker serpilir. … Devamı »
İncik Haşlama
Düdüklü tencereye 4-5 bardak su koyup kaynatalım. Kaynar suya, orta büyüklükte parçalara ayrılmış incikleri atalım. Soyulup ceviziriliğinde doğranmış havuç ve patateslerle, soyulmuş soğanı bütün olarak atalım. Tuzunu ilave… Devamı »
Kalıpta Maydanozlu Tavuk
850 ml.’lik bir metal kalıbı soğuk suyla ıslatın ve buzdolabına koyun. Tavuğu, soğan ve defneyaprağıyla birlikte bir tencereye koyup üzerine soğuk suyu ekleyin. Tuz ve biberle tadlandınp bir… Devamı »
Peynirli Omlet
Yumurtalar bir kâseye kırılır, çatalla iyice çırpılır, peynir konulur çatalla ezilir, ince doğranmış maydanoz katılır, arzu eden biraz kırmızı pul biber de koyabilir. … Devamı »
Trakya Tarhanası Yapımı
Kırmızıbiberleri yıkayıp süzün. Saplarını ve çekirdeklerini, varsa çürüklerini ayıkladıktan sonra ufak, ufak doğrayın. Azsuyla iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, biber posasını elekten geçirerek kabuklarını ayırın. Biberi ocağa… Devamı »
Hardallı Patates Salatası
Patatesler soyulur, dilimlenir, bol suda haşlanır. Limon suyu, sirke, yağ ve hardalla baharatlar çukur bir kapta iyice çırpılır.Patateslerin suyu süzülür, sıcak iken hazırlanan sos üzerine dökülüp bir iki… Devamı »
Maş Piyazı
Maş haşlanıp süzülür, Sebzeler çok ince doğranıp karıştırılır. Baharat ve ekşilerle yağ konulur. Yöre: Gaziantep
Çubuk Turşusu
Salatalıklar yıkanır, kurulanır, uygun büyüklükteki kavanoza aralarına dövülmüş sarımsak serperek yerleştirilir, kavanozun üzerinden sirke dökülür, kavanozun alabileceği kadar su doldurulur, çukur bir kaba tekrar boşaltılır, üzerine kaya tuzu,… Devamı »
Boşnak Böreği
Unun ortasını açıp, tuzu, ılık suyu ve 1 fincan sıvı yağı ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 9 eşit parçaya bölüp bezeler hazırlayalım. Bezelerden… Devamı »
Frenk Maydanozu
Maydanozgillerden kırlarda kendiliğinden yetişen bir yıllık bitkidir. Boyu 40 cm’ ye kadar ulaşan Frenk maydanozunun anayurdu Avrupa’dır. Maydanoz gibi kokulu yapraklarından yararlanılır. Kızartmalara, soslara ve salatalara hoş bir… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
