Pırasalı Börek
Unu karıştırma kabına alın. sirke yağ, tuz ve az ılık suyla 30 dakika yoğurun. 15 dakika bekletin. Hamuru daha sonra 12 parçaya bölün. … Devamı »
Tas Kebabı
Kuzu etlerini yıkayıp bir tasa koyun. Doğranmış soğan, sarımsak, havanda dövülmüş tane karabiber, kâküle, damla sakızını ilave edin. Defneyaprağı, kimyon… Devamı »
Nemüslü Börek
2 bağ mendek saplarından ayrılır(pancar, pazı, ıspanaktan da yapılabilir). Saplarından ayrılan mendekler üst üste konularak küçük, küçük doğranır ve bol su ile yıkanır. Mendeklerin suyu süzüldükten sonra büyük… Devamı »
Pirinçli Omlet
Kaynamış tuzlu suda pirinci pişirin. Süzüp zeytinyağı ekleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. 22 cmçapındaki bir kalıbı yağlı kâğıtla döşeyin. Çırpılmış yumurta, maydanoz, kekik, peynir ve 1 tutam tuzu karıştırın…. Devamı »
Mantarlı Cevizli Sac Kavurma
Arpacık soğanları on dakika kaynar suda tutulduktan sonra kolayca soyulur. Mantarlar ve biberler ufak dilimlenir, ceviz irice kıyılır, domateslerin kabukları soyulur ve ufak dilimlenir. … Devamı »
Zeytinyağlı Sebzeli Pilav
Pirinç kaynar suda onbeş dakika bekletilir bol su ile durulanıp süzmeye bırakılır. Havuçlar ve biber ufak küpler halinde doğranır, soğan yemeklik doğranır. … Devamı »
Fırında Mantarlı Tavuk
Tavuk tütsülenir, yıkanır. Arpacık soğanları beş dakika sıcak suda bekletildikten sonra kolayca soyulur. Mantarlar… Devamı »
Mantarlı İç Pilav
Pirinç sıcak suda 15-20 dakika bekletilir, bol soğuk su ile durulanıp süzmeye bırakılır. Tencereye zeytinyağı ve fıstıklar alınır, fıstıklar pembeleşince soğan konulur. … Devamı »
Peynirli Girit Kabağı
Kabakları 10 dakika kadar tuzlu suda haşlayın. Boyuna ikiye bölün. Tatlı kaşığı yardımıyla kabakların iç kısımlarını çıkartın. Lor peynirini ince doğradığınız dereotu ile iyice karıştırın. Peynir karışımını kabakların… Devamı »
Tahinli Fava
Baklalar akşamdan ıslatılır.Yemeklik çentilmiş soğan yağ ile tencereye konup pembeleşinceye kadar kavrulur., geceden ıslatılmış baklalar, limon suyu ve şeker de katılıp üzerini iki parmak geçecek kadar su konulur,… Devamı »
Zeytinli Ekmek
Un maya ve tuzla harmanlanır, ortası açılır,1 yumurta, yoğurt suyu ve zeytinyağı konulur. Gerekirse çok az su ilave edilerek hamur yoğrulur. … Devamı »
Yoğurtlu Havuç
Havuçları rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Zeytinyağını kızdırın havuçları yumuşayıp ölünceye kadar kavurun, soğumaya bırakın. Bu arada yoğurt sarımsak ve tuzu karıştırın havuçlar soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis tabağına… Devamı »
Fırında Pirzola
Fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın.0,5 cm. kalınlığında yarım ay şeklinde dilimlediğiniz patatesleri fırın tepsisine dizin. … Devamı »
Peynirli Tepsi Böreği
Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz ve çırpma teliyle çırpıyoruz. Zeytinyağı ve sodayı ilave ediyoruz ve tekrar çırpıyoruz. Ardından aldığı kadar unu ilave ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Tuzunu da ilave… Devamı »
Tepsi Kibbesi
Soğanları ince, ince kıyıp 2 yemek kaşığı tereyağında1 kg. kıyma ile birlikte 10 dakika kavurun. Tuz, yenibahar ve pul biberle tatlandırın.Bulguru 30 dakika 500 ml. suda ıslatın. Daha… Devamı »
Uskumru Dolması
Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra sularını süzdürmek için bir süzgeçte bekletin. Balığın 1 tanesini sol elinizde tutup sağ elinizin başparmağı ve işaret parmağı ile solungaçları, yaka ve kafa kısmından… Devamı »
Kabak Köftesi
Kabaklar temizlenip ayıklanır. Üç parçaya bölünür. Bölünen parçalar bir santim kalınlığında dilimlere ayrılır, dilimler bir ucu ayrılmamak üzere tekrar ikiye ayrılır, kızgın yağda hafifçe kızartılır, çıkarılıp ara yerlerine… Devamı »
Bulgurlu Kabak Yemeği
Kabakların sırt kabuklarını hafif kazıyalım ve kareler halinde doğrayalım. Domatesleri küp küp keselim, soğanları halka halka keselim. Geniş bir tencerenin tabanına 1… Devamı »
Yoğurtlu Kabak
Kabakları yıkayın, dışını kazıyın. Küp, küp doğrayın. Tencerede bir miktar zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra küp, küp doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin ve… Devamı »
Sebze Yatağında Antrkot Fırın
Tava kızdırılır, etin her iki yanı tuzlanıp karabiber ekildikten sonra beşer dakika mühürlenir (tavada kızartılır).Sebzeler rondoda ufak çekilir. Büyükçe bir alüminyum… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
