Kuzu Çanak Kebabı
Büyük bir toprak güvece sırasıyla, kemikleri çıkarılmadan yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış eti, kabukları soyulmuş ve sekize bölünmüş soğanları, yarım parmak boyunda doğranmış taze soğan, havucu ve taze sarımsağı… Devamı »
Mantarlı Sosisli Patates Gondol
Patatesler soyulur, uzunlamasına ikiye bölünür, içleri oyulup gondol şekli verilir. Sosisler, mantarlar ve biberler küçük küp halinde doğranır, sarımsaklar ince kıyılır, hepsi tavaya alınır, yarım çay bardağı zeytinyağı… Devamı »
Sıkma
Soğanları ince, ince keserek az yağda öldürün. Daha önceden yıkanıp suyu süzülen peyniri ve maydanozu İlave edin. Ekmek içini ıslatın ve iyice sıkarak suyunu atın. Zeytinyağı, yoğurt ve… Devamı »
Ekşili Patlıcan
Patlıcanları alaca soyun. İkiye kesin. Sonra yarıdan itibaren üst kısmı sabit kalacak şekilde dörde bölün. İç malzemesi için soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küp şeklinde kesin. Sarımsakları ayıklayın. Soğan,… Devamı »
Sebzeli Domates Pastası
Sebzeler zar şeklinde doğranır, yağda kızartılır. Domates, Soğan, Sarımsaklar ve fesleğen yaprakları su gibi oluncaya kadar rondoda çekilir, tencereye alınır, zeytinyağı konulur, baharatlar eklenir orta ateşte suyunu çekinceye… Devamı »
Patlıcan Salatası
Patlıcan salatası güzel bir lezzet, iyi bir meze. Ben zaman, zaman içine taze nane, mısır, havuç turşusu gibi değişik malzemeler de katarak lezzet arayışlarında bulunurum, sizlere de… Devamı »
Patatesli Tulum Peynirli Börek
Patatesler haşlanır, ezilerek püre haline getirilir, tulum peyniri ve ince kıyılmış maydanozla harmanlanır, tuz, karabiber ekilir. Tepsi yağlanır bir yufka kenarlardan… Devamı »
Bezelye Favası
Favayı bu sefer bezelyeden yapmayı deneyelim, inanın mükemmel bir lezzetle tanışacaksınız. Bezelye bakla kadar nişastaya sahip olmadığından, bir kaşık nişasta ilave etmek uygun oluyor. Bezelyeleri yıkıyoruz, havucu soyup… Devamı »
Mantarlı Tulum Peynirli Börek
Çabucacık yapıp lezzetle yiyeceğiniz bir börek tarifi. Mantarlar ince doğranır, yıkanır. Soğan yemeklik doğranır, biberler incecik doğranır. Derince bir tava kızdırılır, iki kaşık yağ konulup soğanlar atılır, orta… Devamı »
Tabule
Maydanoz, sivri biber, taze soğan ve yeşil salata temizlenir, yıkanır ve süzülür. Domates soyulup çekirdekleri çıkartılır ve limonun suyu sıkılır. Bulgurun ince olması gereklidir. Ilık suda 15 dakika… Devamı »
Fırında Soğanlı Patates
Patatesler soyulur, elma dilimi kesilir. Fırın kabına zeytinyağı, ezilmiş sarısmaklar, tuz, karabiber, defneyaprakları ve biberiye konulur. Soğanlar dörde bölünür kaba alınır, patatesler konulur, balsamik sirke dökülür, hafif harmanlanır… Devamı »
Krepte Cevizli Kıymalı Piliç Musakka
Tavuk haşlanır, deri ve kemiklerinden ayrılıp ufak, ufak didiklenir. Tereyağı kızdırılır, fıstıklar pembeleştirilir, et ilave edilir, kavrulmaya devam edilir, etin rengi dönünce, ufalanmış ekmek içi, kuş üzümü ve… Devamı »
Vartabet
Kuru fasulyeleri bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Tencereye koyun, üzerlerini 2 parmak aşacak kadar suda bir… Devamı »
Susamlı Tahinli Piliç
İşte ister ana yemek ister ara sıcak olarak kullanabileceğiniz nefis bir yemek tarifi: Piliç göğüs keskin bir bıçakla ufak filetolara ayrılır, malzemeleri karıştırılarak hazırlanan marinata konulup 3-4 saat… Devamı »
Irk
Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Biber, soğan ve maydanozları ince, ince kıyın. Bulguru bir kaba koyup üzerine tuzu ve suyu ekleyin ve 1 saat şişmeye bırakın. Kıymayı, doğranmış biber,… Devamı »
Patlıcan Yahni
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur, limonlu suya alınır. Arpacık soğanları kaynamış suda 5 dakika bekletilir ( kolay soyulmaları için) ve soyulurlar. Biberler halka, halka, domatesler küp, küp doğranır. Derince… Devamı »
Zeytinli Anasonlu Enginar
Soğan Yemeklik doğranır, havuç ve patates küp, küp doğranır. Tencere ocağa konur, altı yakılır kızınca zeytinyağı dökülür ve zeytinler konulur. Zeytinler… Devamı »
Zeytinyağlı Havuç
Soğanı ve sarımsağı soy, yıka. Soğanı yarım daire şeklinde ince, ince doğra, sarımsağı kıy. Havucu ve maydanozu yıka. Pirinci yıka, süz, tencereye yağı ve soğanı koy, kapağı kapat,… Devamı »
Cevizli Patlıcan Salatası
Patlıcan ve yeşilbiberleri ocakta çevirerek közlendikten sonra kabuklarını soyun. Daha sonra hem patlıcanları hem de biberleri ince, ince kıyın. Cevizi bir kapta dövün. Başka bir kapta sarımsağı ezin…. Devamı »
Semizotlu Çipohorta
Kabak ve patatesleri küp, küp doğrayıp tuzlu su içinde bekletin. Semizotlarını ayıklayıp süzülmeye bırakın. Taze soğanları ince, ince kıyıp tencereye koyun. Zeytinyağı ilave edip orta ateşte öldürün (taze… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
