Zeytinli Cevizli Rulo
Karıştırma kabına bir yumurta ile diğer yumurtanın sarısı, yoğurt, zeytinyağı alınır ve iyice çırpılır. Üzerine biraz un elenir, tuz ve kabartma tozu da konulup yoğrulmaya başlanır. Kulak memesi… Devamı »
Zeytinyağlı Semizotu
Semizotunun köklerini kesin ve ayırın. Kalanını ayıklayın doğrayın. İyice yıkayıp süzülmeye bırakın. Soğanı ince, ince kıyın. Domatesleri soyun, dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Soğanları zeytinyağında… Devamı »
Dana Bonfile Izgara
Bonfileler taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı ile iyice harmanlanıp bir kaba alınır ve iki saat marine edilir. Patatesler kibrit şeklinde doğranıp bol yağda kızartılır. Izgara korun üzerinde iyice… Devamı »
Kıymalı Nohutlu Makarna
Tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır. Fokurdamaya başlayınca tuz ve bir kaşık zeytinyağı atılıp makarna ve nohut konulur, yaklaşık oniki dakikada makarnalar pişer, bir makarnayı tadarak kıvamda olup… Devamı »
Zeytinyağlı Yaz Türlüsü
Patatesler ve domatesleri yıkayıp soyun, küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ayıklayın. Patlıcanları alaca soyup küp doğrayın. Acısını almak için 30 dakika tuzlu suda bekletin ve suyunu süzün…. Devamı »
Peynirli Poğaça
Tereyağı, Zeytinyağı, Tuz, Yoğurt, Kabartma tozu ve aldığı kadar un ve yumurtanın akı ile hazırlanan hamur buzdolabında bir gece bekletilir. Ertesi Gün tekrar yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler… Devamı »
Fırında Kremalı Patates
Patates soyulur, uzunlamasına ikiye bölündükten sonra ince dilimlenir, fırın kabına dizilip üstüne tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsaklar ve zeytin yağı konulup,önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir…. Devamı »
Milföy İçinde Levrek
Levrek filetoları tuz ve karabiber ekilip, defneyaprağı ve zeytinyağının yarısı konulup iki saat kadar marine edilir. Fesleğenler rondoda bir çay bardağı zeytinyağı ve az tuz ile çekilip püre… Devamı »
Zeytinli Kaşarlı Poğaça
Karıştırma kabına un elenir, maya tuz ve şeker konulup, harmanlanır ve ortası açılır. Zeytinyağı, yoğurt, ılık su, bir yumurta ve diğer yumurtanın akı açılan havuza konulup yoğrulmaya başlanır…. Devamı »
Zeytinyağlı Portakallı Pırasa
Pırasalar ve havuçlar verevine doğranıp, yıkanırlar. Karnıyarık tenceresine yağ konulur, havuçlar ve şekerler de konulup, havuçlar yumuşayıncaya kadar kızartılır ve pırasalar eklenir. İsteyenler bir portakalın suyunu, limon… Devamı »
Nohutlu Mantılı Çorba
Tencereye beş bardak su ve bir kaşık zeytinyağı konulur, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca mantılar atılıp pişinceye kadar kaynatılır ve delikli kepçe ile bir tabağa çıkarılıp tencereye nohutlar konulur. Yaklaşık… Devamı »
Patatesli Pide
Un Karıştırma kabına elenir ortası açılır, tuz serpilir, maya ortaya yerleştirilip biraz sütle karıştırılmaya başlanır. Maya eriyince kalan süt, zeytinyağı ve bir yumurta ilave edilip kulak memesi yumuşaklığında… Devamı »
Yoğurtlu Et
Etimizi düdüklü tencereye alıyoruz, tüm soğan ve zeytinyağını ekliyoruz. Üzerini tam kapatmayacak şekilde su ekliyoruz, tam pişiriyoruz. Et suyunu ılıtıyoruz. Süzme yoğurdu, yumurta ve unu derin bir teflona… Devamı »
Köfteli Balkabağı Dizme
Balkabağı ufak küpler halinde doğranıp yıkanır. Kıymaya soğan rendelenir, ince kıyılmış maydanoz, yıkanmış pirinç ve baharatların karışımı ile iyice yoğrulur, dilimlenmiş kabakların sayısı kadar ufak köfteler yuvarlanır. … Devamı »
Beyaz Peynirli Patlıcan Salatası
Peynir püre haline getirilir. Limon suyunun yarısı ile zeytinyağı karıştırılarak çatalla çırpılır ve püre halinde peynire katılır. Patlıcanlar kor ateşte kabukları kavruluncaya kadar pişirilir ve kabukları soyulduktan sonra… Devamı »
Karidesli Rulo Ispanak Yatağında Levrek
Balıkçınızdan hazırlatarak aldığınız levrek filetoları 1 kaşık zeytinyağı tuz karabiber ve varsa taze biberiye ile hazırlanan marinata bulayıp bir saat bekletin. Soğanı yemeklik doğrayın biraz zeytinyağı ile tavaya… Devamı »
Balkabağı Etli Sarması
Bal Kabakları 2-3 mm inceliğinde olacak şekilde uzun şeritler halinde kesilir, bir kayık tabağa her biri bolca tuzlanarak dizilir ve 4-5 saat bekletilir. Böylece kabaklar sarılmaya uygun yumuşaklığı… Devamı »
Yoğurtlu Biber
Kurutulmuş acı biberler az sıvı yağda kabarana kadar kızartılır. Kıtır, kıtır olan biberler ufak doğranır. Süzme yoğurt, tuz, zeytinyağı, kuru biberler… Devamı »
Zeytinyağlı Kabaklı Pilav
Kabağın Kabuğu kazınır, havucun dışı soyulur, yıkanır. Kabaktan uzunlamasına 3 mm kalınlığında dört dilim kesilir, kalan kabak ufak küpler halinde doğranır. Havuçtan 3 mm kalınlığında uzunlamasına 2 dilim… Devamı »
Portakallı Kereviz 2
Kerevizler soyulur, yuvarlak dilimlenir, limonlu suda beş dakika dinlendirilip Bir karnıyarık tenceresine dizilir. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
