Patates Dolması
Patatesler haşlanır, soğuyunca soyulur, uzunlamasına ikiye kesilip, içleri kayık gibi oyulur. Tost ekmekleri mikserde çekilir, soğan yemeklik doğranır, tereyağının yarısında kimyon katılarak pembeleştirilir. Oyulmada çıkan patatesler çatalla ezilir,… Devamı »
Şikemperver Çorbası
Soğan ve havucu küp, küp doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Maydanozu iri, iri kesin. Tencereye tereyağı soğan, havuç, sarımsak ve maydanozu koyup 4-5 dakika kavurun. Domates salçasını ilave edip… Devamı »
Kıymalı Künefe
Kıyma, ince doğranmış soğan, ince doğranmış sivri biberler, dolmalık fıstık 1,5 kaşık sıvı yağda kavrulur. … Devamı »
Sebzeli Domates Pastası
Sebzeler zar şeklinde doğranır, yağda kızartılır. Domates, Soğan, Sarımsaklar ve fesleğen yaprakları su gibi oluncaya kadar rondoda çekilir, tencereye alınır, zeytinyağı konulur, baharatlar eklenir orta ateşte suyunu çekinceye… Devamı »
Şaşlık
Etin sinirlerini ve fazla yağlarını temizledikten sonra5 cmuzunluğunda parçalar halinde dilimleyerek doğrayın (her porsiyona 10’ar adet et parçası düşmelidir). Bir soğanı rendeden geçirin ve suyunu elinizle sıkarak bir… Devamı »
Lebeniye Aşı
Et kızdırılmış yağda pembeleştirilir, sıcak su ve yeterli tuz konulup, zaman, zaman kefi alınarak kaynatılır. Suyu azalmaya başlayınca doğranmış pırasa ve soğanlar, kabuğu soyulup doğranmış ve tuzlu suda… Devamı »
Kabak Bastı
Kabakların üstü kazınır, iki ucu kesilir, uzunlamasına ikiye bölünür, parçalar da uzunlamasına ikiye bölündükten sonra 3-4 santim boyunda dilimlenirler. Biberler ince doğranır, domates küp, küp doğranır, soğan yemeklik… Devamı »
Bamya Bastı
Bamyalar yıkanıp kurutulur, başları koni şeklinde kesilir. Bir kuşhaneye veya karnıyarık tenceresi ocağa konur, altı yakılır, kızınca tereyağı konulup kızdırılır. Soğanlar, doğranmış sarımsaklar konulup pembeleştirilir. Kıyma veya et… Devamı »
Bezelye Favası
Favayı bu sefer bezelyeden yapmayı deneyelim, inanın mükemmel bir lezzetle tanışacaksınız. Bezelye bakla kadar nişastaya sahip olmadığından, bir kaşık nişasta ilave etmek uygun oluyor. Bezelyeleri yıkıyoruz, havucu soyup… Devamı »
Mantarlı Tulum Peynirli Börek
Çabucacık yapıp lezzetle yiyeceğiniz bir börek tarifi. Mantarlar ince doğranır, yıkanır. Soğan yemeklik doğranır, biberler incecik doğranır. Derince bir tava kızdırılır, iki kaşık yağ konulup soğanlar atılır, orta… Devamı »
Kâğıtta Orman Kebabı
Etler zeytinyağında nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Sebzeler ufak küpler halinde doğranır, mantarlar ikiye bölündükten sonra dilimlenir, soğan yemeklik doğranır. … Devamı »
Fırında Soğanlı Patates
Patatesler soyulur, elma dilimi kesilir. Fırın kabına zeytinyağı, ezilmiş sarısmaklar, tuz, karabiber, defneyaprakları ve biberiye konulur. Soğanlar dörde bölünür kaba alınır, patatesler konulur, balsamik sirke dökülür, hafif harmanlanır… Devamı »
Mercimekli Kabak Dolması
Soğanı kavurun. Mercimek, pirinç ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. 1 su bardağı su ilave edin. Maydanoz, dereotu, karabiber, tuz ekleyip, suyunu çekinceye kadar pişirin. Kabakların içini… Devamı »
Enginar Çorbası
Soğan, sarımsak ve enginarları doğruyoruz. Biraz zeytinyağı ile tencerede kavuruyoruz. Üzerine sıcak su koyup pişiriyoruz. Piştikten sonra doğrayıcı ile enginar ve soğanları parçalıyoruz. Başka bir tencerede tereyağı ve… Devamı »
Sengeser
Soğanlar incecik kıyılır yağda hafif pembeleşinceye kadar kavrulur, salçası, tuzu katılır 1 su bardağı su ile soğanlar pişirilir. Önceden pişirilmiş mercimek ilave edilir, yoğurt kıvamından biraz sıvı, ezilmiş… Devamı »
Ermenek Batırığı
Domatesleri derince bir kaba rendeleyin. Bulguru içine boşaltın ve yaklaşık 30 dakika şişmeye bırakın. Sivribiberin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Biberleri, soğan, maydanoz ve reyhanla birlikte ince, ince kıyın. Ayrı… Devamı »
Irk
Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Biber, soğan ve maydanozları ince, ince kıyın. Bulguru bir kaba koyup üzerine tuzu ve suyu ekleyin ve 1 saat şişmeye bırakın. Kıymayı, doğranmış biber,… Devamı »
Bütün Kuzu Fırın
Fırın 170 dereceye ısıtılır veya bahçe fırını sabahtan yakılıp orta sıcaklığa gelinceye kadar beklenir. Kuzunun içine bir avuç tuz atılır, defneyaprakları konulur. Bacaklar kesilir, karında bıçakla her iki… Devamı »
Zeytinyağlı Havuç
Soğanı ve sarımsağı soy, yıka. Soğanı yarım daire şeklinde ince, ince doğra, sarımsağı kıy. Havucu ve maydanozu yıka. Pirinci yıka, süz, tencereye yağı ve soğanı koy, kapağı kapat,… Devamı »
Sodalı Börek
Bir kapta sırası ile önce soğanı ve kıymayı az bir yağla kavurun, kavrulan kıyma ve soğana, tuz ve karabiberi ekleyin. Kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten hemen indirin, soğumaya bırakın…. Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
