Şiveydiz
Tenekede Tavuk
Sebzeli Erişte Yatağında Kuzu İncik Fırın
Zeytinyağlı Enginar2
GÜncel Yazılar
Kuru Köfte
Ekmek içini ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin, suyunu sıkın. Maydanozu ince, ince kıyın. Yumurta, kıyma, soğan, ekmek, maydanoz, kimyonu karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Köfte hamurunu 1… Devamı »
Saçaklı Köfte
Geniş bir kapta kıyma, 3 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı unu karıştırıp yoğurun. Köfte baharını ve tuzunu ekleyin. Biraz daha yoğurun. Sıvı yağı tavada kızdırın. Hazırlamış olduğunuz… Devamı »
Çaputaşı
Asma yapraklarını küçük, küçük doğrayın. Bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup yaprakları ve sıvıyağı ekleyin. Yapraklar haşlanınca suyunu süzün. Eti tencereye alın. Suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Pirinci yıkayıp… Devamı »
Dana Puli Haşlama
Dana veya sığırın bacak tarafından çıkarılan puliyi irice parçalara böldürün. Ayıklanmış soğan, tereyağı ve az suyla etleri çelik tencereyle… Devamı »
Kuru Fasulye
Kuru fasulye geceden şekerli sütle su karışımına yatırılır. Islatılmış fasulye kaynatılır, suyu süzülür durulmaya bırakılır. Soğan blenderde iyice çekilir. Tencerede kızdırılmış yağa atılır ve pembeleşinceye kadar kızartılır, salçalar ve… Devamı »
Deli Oğlan Sarığı
Karıştırma kabına 4 su bardağı buğday unu alın. Üzerine sıvıyağ ve 1adet yumurta kırın. Üzerine tuz ve ılık su ilave edip hamuru yoğurun. İç harcı için 250 gr…. Devamı »
Tuzlu Kurabiye
Un ve kabartma tozu harmanlanır, unun ortası açılır. Bütün malzemeler koyulur. Sonradan eklenen malzemeler krem haline gelinceye kadar elde yoğrulur daha sonra un ile beraber yavaş, yavaş yoğurmaya… Devamı »
Damla Sakızlı Kuzu İncik Kapama
Bir tencerede Tereyağını kızdırıp kuzu incikleri harlı ateşte soteleyin. Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk değiştirdiğinde, defneyaprağı, arpacık soğan ve sarımsağı bütün olarak tencereye ilave edin. Sotelediğiniz kuzu incikleri,… Devamı »
Çoban Kavurma
Tencerede yağ kızdırılır, et konur ve nar gibi kzartılır, halka doğranmış soğanlar ve doğranmış biberler ve sarımsaklar ilave edilirbiraz daha kavrulduktan sonra ateş kısılır ve kapak kapatılıp çok… Devamı »
Fırında Peynirli Domates dolması
Domatesler ortadan ikiye bölünüp içleri çıkartılır. Ters olarak süzgeçte süzülmeye bırakılır. Yağlanmış tepsiye domatesleri sıralayıp içine tuz ve tozşeker serpilir. … Devamı »
Gelelli Kebabı
Patlıcanlar ateşte pişirilir (közlenir). Kabakları soyularak küçük, küçük doğranır. Etler tercihen teflon bir kapta suyunu iyice çekenekadar kızartılır. Sonra bir yemek kaşığı yağ ilave edilir, tekrar kızartmaya devam… Devamı »
Et Çevirmesi
Koyunun sırt kısmının yağları kesilip alınır, tuz, karabiber, kimyon gibi baharatlarla yoğrulur. Buzdolabında veya serin bir yerdebir müddet dinlendirildikten sonra şişlere geçirilir. Mangal üzerine pişirilen yağlar akma durumuna… Devamı »
Zeytinli Örgü Açma
Karıştırma kabına sütü, sıvıyağı, alın. Suda mayayı eritip onu da üzerine ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine yumurtanın akını ve unu ekleyin. tozşekeri, tuzu da ekleyip yoğurun. hamuru yarım saat… Devamı »
Sucuklu Yumurta
Sucuğun zarını soyup, kalınca doğrayın. Bir sahana 1 çorba kaşığı su ve sucukları koyun. Ağır ateşte yaklaşık bir dakika kaynatın. Sonra sucuk… Devamı »
Kabaklı Hünkâr Beğendi
Etleri tencerede suyunu çekinceye kadar kavurun. Kıyılmış soğan, salça, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerini örtecek kadar kaynar su ekleyip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. … Devamı »
İncik Haşlama
Düdüklü tencereye 4-5 bardak su koyup kaynatalım. Kaynar suya, orta büyüklükte parçalara ayrılmış incikleri atalım. Soyulup ceviziriliğinde doğranmış havuç ve patateslerle, soyulmuş soğanı bütün olarak atalım. Tuzunu ilave… Devamı »
Yaprak Ciğer
Un bir tepsiye dökülüp sallanarakyayılır, ciğerler içine atılır, yine sallanarak her taraflarının unlanması sağlanır. … Devamı »
Kubuni
Pirinç yarım saat ılık, tuzlu suda bekletilir, yıkanıp süzülür. Kuş üzümleri ılık suya konur. Kakuleler kabukları ayık
Şeftali Marmelatı
Şeftalilerin çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulur, rondoda püre haline getirilir. Tencereye konulup şeker dökülür, bir saat beklenip ocak yakılır. Yarım saat kaynatılıp limon sıkılır, on dakika daha kaynatılır. Kavanozlara… Devamı »
Mürdüm Eriği Marmelatı
Erikler iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, rondoda püre haline getirilir. Tencereye alınır, şeker üstüne dökülür 1 saat beklenip ocak yakılır orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatılır, limon suyu konulur… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
