Şiveydiz
Tenekede Tavuk
Sebzeli Erişte Yatağında Kuzu İncik Fırın
Zeytinyağlı Enginar2
GÜncel Yazılar
Fındıklı Kurabiye
3 adet yumurta akı sarısından ayrılarak bir kaba alınır. Üzerine 1,5 su bardağı pudra şekeri eklenerek mikser ile çırpılır ve beyaz renkli boza kıvamını alır. Ardından üzerine 4,5… Devamı »
Limonlu Kek
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Limonun kabuğu rendenin küçük kısmı ile rendelenir. İçinin suyu sıkılır. Yumurtanın üzerine süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi, sıvı yağ ve vanilya eklenir… Devamı »
Acıbadem Kurabiyesi
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (170 derece) getirin. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Yumurta beyazlarını şeker ve pirinç unu ile çırparak kar… Devamı »
Soğanlı Pilav
Pirinç sıcak suda haşlanır, süzülüp durulmaya bırakılır. Soğanlar ayıklanır, 4 e bölünüp et suyuna konulur ve iyice yumuşayıncaya kadar kaynatılır, su azalırsa biraz sıcak su ilave edilir, soğanlar… Devamı »
Zeytinyağlı Taze Soğanlı Enginar
Tencereye 2 bardak su konulur, un, iki adet kesme şeker ve limon suyu ilave edilir, tuzu atılır. Enginarlar çukur kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirilir. İçlerine ince kıyılıp harmanlanmış… Devamı »
Boza
Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin. Mutfak robotuna koyup çekin ve… Devamı »
Terbiyeli Kuzu İncik
Eti yıkayıp, bir tencereye koyun. İri doğranmış patates, havuç, soğan, tereyağı, tuz, karabiberi ve 1/2 çay bardağı ılık suyu ekleyip et yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. (Suyu biterse… Devamı »
Şaştım Aşı
Taze asma yaprağının saplarını koparıp, incecik kıyın. Kuşbaşı eti zeytinyağında 2 adet ince kıyılmış soğanla birlikte soteleyin. Daha sonra içine taze asma yaprağını ilave edin. Üzerini kaplayacak kadar… Devamı »
Sekbaç
Et, kişniş ve tarçın tencereye konur, üzerine sıcak su eklenir, zaman, zaman kefi alınarak kaynatılır. … Devamı »
Çukulata Soslu Islak Kek
125 gr. tereyağını eritin. Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve karıştırın. Daha sonra üzerine 2 çorba kaşığı kakao ve… Devamı »
Zeytinli Çörek
Yaşmaya ılıtılmış süt içinde şekerle birlikte ezilir. Bir yumurtanın sarısı ayrılır( üste sürmek için) kalan tüm malzeme karıştırma kabına alınır, yavaş, yavaş un eklenerek, kulak memesi kıvamında bir… Devamı »
Selânik Gevreği
Çukur bir kapta yumurtaları, şekeri, sıvı yağı, cevizi ve anasonu iyice karıştırın. Unu yavaş, yavaş ekleyerek sirke ve kabartma tozunu ilave edin. Yumuşak bir hamur yapın. Hamuru yağlanmış… Devamı »
Tavuk Yahni
Tavuklar yağ, köri, tuz ve karabiberle harmanlanıp 1-2 saat bekletilir. Teflon bir tencereye alınır, her tarafları nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Bir başka tavada çok az yağla, piyaz… Devamı »
Hani Bana
2 soğan rendelenir, kıyma, yoğurt, baharatlar, tuz ve kabartma tozu ile yoğrulur. Yarısından parmak kalınlığında bir karış boyunda köfteler yapılıp uçları kapatılarak simit şekli verilir. Kalan harçtan fındık boyunda köfteler hazırlanır…. Devamı »
Nane
Ballıbabagillerden, yaprakları sapsız, çiçekleri beyaz veya menekşe renginde, ıtırlı, küçük bir bitkidir. ” yabanî nane “, ” Su nanesi “, yeşil nane ” gibi çeşitli cinsleri vardır. Yemeklerde… Devamı »
Maydanoz
Küçük, ince dilimli ve güzel kokulu yaprakları olan bir bitkidir. Maydanozun iki çeşidi vardır. Biri ” yaprak maydanoz “, diğeri ” kök maydanoz ” dur. Ülkemizde her iki… Devamı »
Pehli
Komple pirzola, kemikleri parçalanmadan kırdırılmış şekilde alınır, geniş tabanlı tencereye konulur, kapak kapatılmadan altlı üstlü kendi yağında kızartılır. Üstüne doğranmış soğan, sarımsak, patlıcan biberler konulur. Domatesler irice doğranıp… Devamı »
Rumeli Usulü Kapama
Kuzu etini tencereye dizin. Nane, taze soğan ve sarmısağı ayıklayın ve yıkayın. Daha sonra sarımsak ve soğanları 5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Kestiğiniz sarımsak ve soğanı nanenin yarısıyla… Devamı »
Yarma Pilavı
Yarma geceden suya konulur. Sabah süzülür, yıkanır. Et suyu tencereye konur, tuz ilave edilir, kaynayınca yarmalar salınıp orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tam Pişmez se biraz sıcak… Devamı »
Un Kurabiyesi
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır. Un kabartma tozu ve tuz ilavesi ile helva kıvamında bir hamur yoğrulur. Şekil verilir kızgın fırında rengi beyaz kalacak şekilde pişirilir.Üstüne pudra şekeri ekerek… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
