Yazılar: Bülent Mestçi

Ana Sayfa » Articles posted by Bülent Mestçi (Page 4)

Siyah Pilav

In Pilavlar On 25 Nisan 2015 0 Comments

Siyah pirinç kabuklu bir pirinç olduğu için pişirilmesinde ufak farklar vardır. Önce pirinç bir çukur kaba alınır ve üstüne kaynar tuzlu su dökülerek bir saat bekletilir, süzülür ve… Devamı »

Hardal Soslu Patates Salatası

In Mezeler, Salatalar On 19 Nisan 2015 0 Comments

Derin bir çukur kaba küp, küp doğranan patatesler alınır. Yeşillikler çok ince doğranıp üstüne konulur. Kornişonlar ince doğranıp ilave edilir. Tuz ve baharatlar konularak harmanlanır. Karıştırma kabına hardal,… Devamı »

Kremalı Tavuk Yahni

In Kümes Hayvanları On 15 Mart 2015 0 Comments

Göğüsler ufak kuşbaşı doğranır. Tencerede kızdırılan yağa atılır ve kızartılmaya bırakılır. Bu arada sarımsaklar ince doğranıp tencereye alınır. Kızaran tavuklar tencereden alınır, piyac doğranmış soğan tencereye konulur, hafif… Devamı »

Mantarlı Burgu Makarna

In Makarnalar On 14 Mart 2015 0 Comments

Tencereye su konulur, tuz ve zeytinyağı atılıp kaynamaya bırakılır. Kaynayınca makarnalar konulup yaklaşık on dakika kaynatılır ve süzülür. Tencerede tereyağı eritilir, rendelenmiş havuç, doğranmış kereviz sapları ve sarımsaklar… Devamı »

Fırında Dana Pirzola

In Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri On 14 Mart 2015 0 Comments

Zeytinyağı, biberiye, tane karabiberler, defneyaprakları ve dövülmüş sarımsaklar iyice karıştırılıp marinat yapılır. Pirzola bu marinat ta bir gece bırakılır. Tava kızdırılır, pirzolanın her iki tarafı üçer dakika mühürlenir…. Devamı »

Kireçte Kabak Tatlısı

In Meyve Tatlıları, Tatlılar On 12 Mart 2015 0 Comments

Kireç derin bir kapta 2-3 litre suya konulur, bir gece bekletilir; sabah berrak su kısmı ve üstteki kaymak gibi tabaka kap eğilmeden başka bir kaba aktarılır. Kabak dilimleri… Devamı »

Susamlı Tavuk Kavurma

In Kümes Hayvanları On 04 Mart 2015 0 Comments

Tavuk ocakta tütsülenip varsa kalmış tüyleri yakılır. Basınçlı tencereye 1 bütün soğanla beraber konulur, yeteri kadar su ilave edilip 50 dakika pişirilir. Pişen tavuk soğuduktan sonra didiklenerek ufak… Devamı »

Garnitürlü Poğaça Köfte

In Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri On 03 Mart 2015 0 Comments

Çukur bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve ıslatılıp sıkılmış ekmek içi konulur ve iyice yoğrulur. Çay Tabağından biraz büyük, yuvarlak ve bastırılarak inceltilmiş köfteler hazırlanır. Yarısına garnitür… Devamı »

Ispanaklı Piliç Sarma

In Kümes Hayvanları On 26 Şubat 2015 0 Comments

Piliçler iki naylon arasında dövülerek iyice açılıp inceltilir; marinata içine konularak yaklaşık bir saat marine edilir. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğan bir kaşık yağda kavrulur, iyice yıkanıp doğranmış… Devamı »

Kremalı Mantar Çorbası

In Çorbalar On 31 Ocak 2015 0 Comments

Mantarlar yıkanır, kurulanır ve çok ince doğranır. Soğan ince yemeklik doğranır. Tencere ocağa konur altı yakılır yağlar konulup kızdırılır. Soğanlar atılır yumuşayıncaya kadar kavrulur. Mantarlar ilave edilir, suyunu… Devamı »

Pastırmalı Kuymak

In Mezeler, Sıcak Mezeler On 04 Ocak 2015 0 Comments

Kapaklı bir tavada yağ eritilir, mısır unu kavrulur. Rengi dönmeden soğuk su ilave edilerek karıştırılır.                 Peynirler ilave edilir. Peynirler eriyince… Devamı »

Kıtır

In Hamur İşleri, Tatlı Ve Tuzlu Çörekler On 04 Ocak 2015 0 Comments

Yağ eritilir, çukur bir kapta 1 yumurta ile çırpılır. Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynirler, 1çay kaşığı tuz ve un konulup iyice yoğrularak bir hamur yapılır. Dereotu ve pul… Devamı »

Lahana Salatası

In Mezeler, Salatalar On 25 Aralık 2014 0 Comments

Lahanalar ayrı, ayrı ince dilimlenir ve ufaltılırlar. Yine ayrı kaplarda tuz ve sirke ile iyice ovulurlar. Servis tabağına yayılıp üstlerine zeytinyağı gezdirildikten sonra, zeytin ve çeri domatesi ile… Devamı »

Fırında Patates Kayığı

In Mezeler, Sıcak Mezeler On 19 Aralık 2014 0 Comments

Patatesler iyice yıkanır, kabukları ile ısıtılmış 225 derece fırına konulur. Üstleri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilir. Fırından alınan patateslerin içleri kabukta yarım santim patates kalacak şekilde oyulur…. Devamı »

Kadın Budu Köfte

In Mezeler, Sıcak Mezeler On 14 Aralık 2014 0 Comments

Bir tencereye, bir buçuk silme kaşığı tereyağı ile soğanları pembe renk alıncaya kadar kavurun. Sonra kavrulmuş soğanlara bir buçuk bardak suyu, pirinci ve tuz ilave edip, pirinçler iyice… Devamı »

Kumkuat (Kamkat) Reçeli

In Reçeller, Saklama Amaçlı Yiyecekler On 07 Aralık 2014 0 Comments

  Kamkatların sapları koparılır, kaynar suya atılarak 6-7 dakika kaynatılır. Suyu dökülür. Tencereye Şeker ve ölçülü su konulup kaynatılmaya başlanılır.                … Devamı »

Fırında Terbiyeli Kanat

In Kümes Hayvanları On 04 Aralık 2014 0 Comments

Malzemeler çukur bir kapta iyice karıştırılır, kanatlar içine konulup birkaç saat marine edilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirilir. Afiyet olsun.  

Fırında Çeşitli İçli Mantar

In Mezeler, Sıcak Mezeler On 30 Kasım 2014 0 Comments

Mantarlar nemli bir bezle silinir, sapları kırılarak çıkarılır. Sucuk, Sosis ve pastırma çok ufak küpler halinde dilimlenir ve mantarların içine ayrı, ayrı doldurulur. Rendelenmiş taze kaşar üstlerine konulur,… Devamı »

Karışık Sebzeli Çorba

In Çorbalar On 23 Kasım 2014 0 Comments

Sebzeler ufak küpler halinde doğranır. Derin bir tencerede tereyağı eritilir, soğan kavrulmaya başlanır. Soğan şeffaflaşınca domates hariç sebzeler ilave edilerek kavurmaya devam edilir.          … Devamı »

Kavurmalı Ev Eriştesi

In Makarnalar On 22 Kasım 2014 0 Comments

Tencerede bol su kaynatılır. Tuz, erişteler ve haşlanmış nohut tencereye alınır, erişteler haşlanınca süzülüp servis tabağına yayılır.                 Kapya biber ufak… Devamı »

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.