Öğmeç Çorbası
Un, yumurta ve tuz çok az su serpilerek karıştırılır, hamur haline gelmemesine dikkat edilir. Elle ufalanır ve elekten bir kaba geçirilir. Yağ kızdırılır, salça ilave edilir, bir iki… Devamı »
Kılıç Şiş
Bir kâseye soğan suyu, 2 kaşık limon suyu, 2 kaşık zeytinyağı, karabiber ve kırmızıbiber konulur ve karıştırılır. Balık bu marinata konur ve iyice karıştırılarak en az 5 saat… Devamı »
Kızılcık Marmelatı
Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzünüz, tencereye koyup bir fincan su ilave ederek 1-2 taşım kaynayınız. Ateşten alıp altına başka bir tencere koyarak süzgece boşaltıp, kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice… Devamı »
Limonlu Salatalık Turşusu
1 litre suya 1 ½ çorba kaşığı tuz konularak salamura hazırlanır. Kavanoz dibine saplar ve 1-2 diş sarımsak konulur, kavanoz yan yatırılıp yıkanmış salatalıklar aralarına ince dilimlenmiş limon… Devamı »
Mengen Çorbası
Su, varsa kemik suyunu kaynatırız. Yıkanmış pirinci ilave eder pişiririz. Un, yumurtanın sarısı, limonların suyu ve çok az suyu karıştırıp iyice çırpar yavaş, yavaş ve karıştırarak çorbaya ilave… Devamı »
Mangır Çorbası
Yöre ağzı ile aldığım tarifi aynen aktarıyorum: Yağınan salçayı güzelce çeviriyorsun. Suyunu döküyorsun. İçine zerdali atıyorsun. Şekerini, Tuzunu, limonunu ağzının tadına göre ayarlıyorsun. Bolca limon iyi olur. O… Devamı »
Böğürtlen Reçeli
Şeker ve su tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Şerbet Koyulaşınca böğürtlenler konulur ve orta ateşte yaklaşık 45 dakika kaynatılır. Damlalar yayılmayıp… Devamı »
Tavuklu Paça Çorbası
2 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritelim, içine yarım su bardağı unu ilave ederek hafifçe sararana dek kavuralım ve 5 su bardağı tavuk suyunu ekleyerek topaksız kıvama getirelim…. Devamı »
Fink Salatası
Finkler tencereye alınır, üstünü geçecek kadar su konulur, kaynatmaya bırakılır. Su kaynayınca tuz atılır, finkler yumuşayınca ocak kapatılır, suyu süzülür, soğumaya bırakılır. … Devamı »
Enginar Göbeği Salatası
Enginar göbekleri uzunlamasına ikiye bölünür, parçalar tekrar ikiye bölünüp, servis tabağına dizilir. Üstlerine tuz, limon ve zeytinyağı sıkılarak afiyetle yenilmek üzere sofraya konur. Yöre: Ege Bölgesi
Peksimet
Un karıştırma kabına alınır, tuz serpilir. Ortası havuz gibi açılır,karbonat konulur üstüne limonun suyu sıkılır.Yumurta ve yoğurt da konulup yoğrulur. Kulak memesi kıvamında hamur onbeş dakika dinlendirilir. … Devamı »
Gulya
Lahanalar ayıklanıp yıkanır, dörde bölünerek bol tuzlu suda haşlanır. Diğer tarafta tepsi sıvı yağla yağlanır. Dilimlenen ekmekler tepsiye dizilir. Lahananın suyuyla ıslatılır. Üzerine sirke gezdirilip, bunun üzerine haşlanan… Devamı »
Yassı Kadayıf
Yaş mayayı biraz ılık su ile çözüyoruz. Un, tuz ve 2 su bardağı su koyarak yoğuruyoruz. Cıvık kıvamda bir hamur elde edip mayalanması için dinlendiriyoruz. Hamurdan krep… Devamı »
Zeytinyağlı Portakallı Pırasa
Pırasalar ve havuçlar verevine doğranıp, yıkanırlar. Karnıyarık tenceresine yağ konulur, havuçlar ve şekerler de konulup, havuçlar yumuşayıncaya kadar kızartılır ve pırasalar eklenir. İsteyenler bir portakalın suyunu, limon… Devamı »
Üç Renkli Muhallebi
Limonların kabukları ufak bir tencereye rendelenir, üstüne sıkılan limonların suyu, bir bardak su, bir buçuk yemek kaşığı toz şeker, birer yemek kaşığı un ve nişasta konulup orta ateşte… Devamı »
Beyaz Peynirli Patlıcan Salatası
Peynir püre haline getirilir. Limon suyunun yarısı ile zeytinyağı karıştırılarak çatalla çırpılır ve püre halinde peynire katılır. Patlıcanlar kor ateşte kabukları kavruluncaya kadar pişirilir ve kabukları soyulduktan sonra… Devamı »
Portakallı Kereviz 2
Kerevizler soyulur, yuvarlak dilimlenir, limonlu suda beş dakika dinlendirilip Bir karnıyarık tenceresine dizilir. … Devamı »
Nemüslü Börek
2 bağ mendek saplarından ayrılır(pancar, pazı, ıspanaktan da yapılabilir). Saplarından ayrılan mendekler üst üste konularak küçük, küçük doğranır ve bol su ile yıkanır. Mendeklerin suyu süzüldükten sonra büyük… Devamı »
Fırında Mantarlı Tavuk
Tavuk tütsülenir, yıkanır. Arpacık soğanları beş dakika sıcak suda bekletildikten sonra kolayca soyulur. Mantarlar… Devamı »
Nohutlu Pırasa
Pırasaların sadece beyaz kısımları yuvarlak doğranır, iyice yıkanır. Soğan yemeklik doğranır tencereye alınır, yağ konulur ve kavrulmaya başlanır, sarımsaklar ince doğranıp ilave edilir. Soğanlar yumuşayınca pırasalar da konulup… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
