Şiveydiz
Tenekede Tavuk
Sebzeli Erişte Yatağında Kuzu İncik Fırın
Zeytinyağlı Enginar2
GÜncel Yazılar
Kıymalı Pazı
Pazılar, yıkanır, doğranır. Soğan yemeklik doğranır ve tencerede kızdırılmış yağda kavrulmaya konulur. İnce doğranan… Devamı »
Portakallı Tahinli Kabak Tatlısı
Kabaklar yıkanır, yavan bir tencereye dizilir, şeker üstlerine dökülüp sulanması için bir saat bekletilir. Portakalların kabukları ince rende ile kabakların üstüne rendelenir. … Devamı »
Yoğurt Çorbası
Buğday geceden ıslatılır, sabah suyu ile düdüklü tencereye konulur, etler de kemikli olarak konulur ve 45 dakika pişirilir. Düdüklüden etler alınır, didiklenip kemikleri atılır. Buğday ve etler bir… Devamı »
Mavi Yengeç Izgara
Yengeçler fırınının ızgarası 200 derecede üstten yanacak şekilde ayarlanarak ,ızgaraya yerleştirilir yaklaşık yarım saat alt ve üstü kızartılarak, kabuk kırma malzemesi ile servise sunulur. … Devamı »
Dil Balığı Tava
Balıkların derileri soyulur, tuzla karıştırılmış una bulanır, kızgın yağda tavada iki tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartılıp servise sunulur. … Devamı »
Sarımsaklı Püre Yatağında Sakızlı Kebap
Karnıyarık tenceresi ateşe konur, etler konulup kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir. Soğanlar hafif yumuşayınca… Devamı »
Akordiyon Börek
Peynir çukur bir kapta çatalla ezilir kıyılmış maydanoz ve pul biberle karıştırılır. Bir başka çukur kapta yoğurt, süt, yumurta ve zeytinyağı çırpılır. … Devamı »
Pekmezde Pişmiş Tahinli Kabak Tatlısı
Kabak soyulur, dilimlenir, yıkanıp yavan bir tencereye yayılarak üstüne şeker dökülür. 3-4 saat dinlenmeye bırakılır, iyice sulanır. … Devamı »
Köfteli İslim Kebabı
Kıyma içine, Dövülmüş tane kişniş, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber konulur, acı sevenler pul biber de koyabilir, iyice yoğrulur ve altı adet köfte yapılır. … Devamı »
Pırtike Çorbası
Ispanak ve soğanı doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ koyup soğanı kavuruyoruz. Pirinci ıslatıyoruz. Doğranmış ıspanağı, haşlanmış nohudu, pirinç, pul biber, biber salçası, sumaklı su ve biraz su koyup karıştırıyoruz. Tuzunu… Devamı »
Fırında Patates Garnitürlü Beyti
Patatesler iyice yıkanır, kabuklu olarak dibinden ayrılmayacak şekilde ince dilimlenir. Zeytinyağı çukur bir kaba konulur, kekik, pul biber, karabiber ve tuzla çırpılarak marinat hazırlanır. Patatesler bu marinata bulanıp… Devamı »
Köfteli Kabak
Kabakların kabuğunu kazıyın. Her birini üçe bölüp içlerini hafifçe oyun. Kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Köfte için; kıymaya rendelenmiş soğan, çok az karabiber ve tuz serpip yoğurun. Küçük… Devamı »
Pazı Kavurması
Pazıları geniş bir tencerede kaynayan suya atın, bekletmeden hemen çevirerek süzgeçle çıkartın. Soğuk sudan geçirin, suyunu sıkarak doğrayın. Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Kuru biberleri… Devamı »
Patates Paçası
Patatesler haşlanır, rendelenir, sarımsak tuzla dövülür, bir çay bardağı suyla karıştırılır ve patatesin içine katılır. Bu karışım hafif ateşe konup kaynamaya bırakılır. Yumurta, yoğurt, nişasta ve 3 yemek… Devamı »
Melengüçceği Tatlısı
Orta boy tencere orta ocak ateşine konularak içerisine 3 bardak şeker, 3,5 bardak su konularak kaynatılır. Ortalama 10 dakika sonra kaynamaya başlayan şerbetin içerisine 1 Tatlı kaşığı limon… Devamı »
Tosman Kara
1 ölçü un için 1ölçü pekmez kullanılması gerekmektedir. Büyük boy tencereye 2 yemek kaşığı kadar tereyağı konularak eritilir. Ortalama yarım kilo unu orta ocak ateşinde erimekte olan tereyağı… Devamı »
Karışık Meyveli Tart
Tartı yapmak için un karıştırma kabına elenir, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilya konulup karıştırılır ve büyük bir havuz açılır. Tereyağı ve yumurtalar havuza alınıp elle yoğrulmaya başlanır…. Devamı »
Sarımsak Turşusu
Uygun büyüklükteki bir kavanoza kabukları soyulmuş temizlenmiş sarımsakları doldurun. 6 dal kerevizi ilave edin. Turşu suyunu bir litre başına 1,5 çorba kaşığı kaya tuzu ve 1 bardak sirke… Devamı »
İncir Marmelatı
İncirleri iyice yıkayın. Bir kilo inciri bir su bardağı su ile haşlayıp, yumuşatın. Bu incirleri tahta bir kaşık yardımıyla bastırarak kevgirden geçirin. … Devamı »
Peynirli Yağlı Çörek
Un Karıştırma kabına elenir, tuz serpilir, bir havuz açılır, yumurtalar ve zeytinyağı konulur. Gerekirse az su ilavesi ile hamur yoğrulur. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip yağlanır, hamurun yarısı… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
