GÜncel Yazılar

Cincile Böreği

Kategori Börekler, Hamur İşleri - 25 Haziran 2014 0 Yorum

4 yemek kaşığı sıvı yağda küp şeklinde doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İnce, ince doğradığınız mantarları katın, mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve… Devamı »

Sebze Yatağında Ispanaklı Köfte

Kategori Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri - 21 Haziran 2014 0 Yorum

Soğan ve iki diş sarımsak çok ince kıyılır, çok az zeytinyağında öldürülür, karıştırma kabına alınır. Ispanaklar iyice yıkanıp kurutulur, ince doğranıp soğanın öldürüldüğü tavada hafif yumuşayıncaya kadar kavrulur… Devamı »

Tulum Peynirli Puf Böreği

Kategori Börekler, Hamur İşleri - 21 Haziran 2014 0 Yorum

Tereyağını bir tavada eritin. Unu eleyip ortasına bir çukur açın. Erittiğiniz tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, un, tuz ve limon suyunu ilave edip 100 ml. su katın ve yoğurarak hamur… Devamı »

Naneli Köfte

Kategori Et Yemekleri, Tavada Pişen Et Yemekleri - 21 Haziran 2014 0 Yorum

Ekmek içini ronda`dan geçirin. Daha sonra soğan, kıyma, 1 kaşık nane, karabiber, ekmek içi ve tuzla birlikte yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı minik toplar halinde yuvarlayın. Tencerenize 1 çorba kaşığı… Devamı »

Vezirparmağı

Kategori Hamur Tatlıları, Tatlılar - 19 Haziran 2014 0 Yorum

Şerbeti için tencereye toz şekeri, limonu ve suyu alıp kaynatın. Soğumaya bırakın. Tencereye 2 su bardağı suyu alın. Üzerine tereyağı, toz şeker, tuz ilave edip suyun kaynamasını bekleyin…. Devamı »

Züngül

Kategori Hamur Tatlıları, Tatlılar - 19 Haziran 2014 0 Yorum

Karıştırma kabında yumurta ve yoğurt beraber çırpılır. Kabartma tozu ile elenmiş un ve bir çimdik tuz ilave edilir. Biraz daha çırpılır. Vanilya ve limon veya portakal kabuğu rendesi… Devamı »

İrmik Tatlısı

Kategori Sütlü Tatlılar, Tatlılar - 19 Haziran 2014 0 Yorum

Süt tencereye alınır, irmik, şeker konulur ve orta ateşte devamlı karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ateşten almadan vanilya konulur. Payreks bir kalıp ıslatılır, tatlının yarısı dökülüp… Devamı »

Süslü Fidoş

Kategori Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri - 13 Haziran 2014 0 Yorum

Kıyma, kuru soğan, kırmızıbiber, tuz ve maydanoz karıştırılıp yoğrularak harç yapılır.-Harçtan küçük parçalar alınarak şekil verilir.-Patlıcan halka şeklinde doğranıp yağda hafif kızartılır.-Doğranmış olan yeşilbiber, domates, patlıcan ve köfteler… Devamı »

Patates Hamurlu Kuzu Pirzolası

Kategori Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri - 13 Haziran 2014 0 Yorum

Patatesleri haşlayıp soyun ve 2 kez patates ezicisinden geçirin (veya iyice ufalanana kadar ezin). Tereyağını eritip acı kırmızıbiber ile karıştırın, bir kenarda bekletin. Kekik yapraklarını ince kıyın. Ezilmiş… Devamı »

Karidesli Levrek Dolma

Kategori Deniz Ürünleri - 08 Haziran 2014 0 Yorum

Balıkçıdan derisiz olarak hazırlatılan 4 adet Levrek fileto alınız. Çok keskin bir fileto bıçağı ile filetoları ortadan tam ayırmadan kesip yaprak gibi açarak genişletiniz. Tavaya tereyağını alıp eritiniz… Devamı »

Mercimekli Talaş Böreği

Kategori Börekler, Hamur İşleri - 03 Haziran 2014 0 Yorum

Kırmızı mercimek yıkanıp yemeklik doğranan soğan ile tereyağında kavrulur (yağın yanmaması için azıcık zeytinyağı katılır). Yeterince su konularak pişirilmeye bırakılır. Tuzu karabiberi ve maydanozu ilave edilir. Soğutulur. Açılan… Devamı »

Koparma Börek

Kategori Börekler, Hamur İşleri - 03 Haziran 2014 0 Yorum

Hamuru için karıştırma kabına unu alın, tuzu serpin. Ortasını açarak içine maya, sulu yoğurt, yumurta akı ve sıvıyağı koyun ve maya eriyene kadar un almadan sonra da ortadan… Devamı »

Kuzu Biftek Sarma

Kategori Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri - 08 Mayıs 2014 0 Yorum

Kuzu buttan biftekler hazırlanır, iki streç film arasında dövülerek inceltilir. Üstlerine hardal sürülür ve ikişer dilim pastırma yerleştirilir.                    … Devamı »

Et Kısımları Dana

Kategori Aşçının El Kitabı - 02 Mayıs 2014 0 Yorum

Çağla Turşusu

Kategori Saklama Amaçlı Yiyecekler, Turşular - 01 Mayıs 2014 0 Yorum

1 litre suya 1 su bardağı sirke 1 ½ yemek kaşığı tuz hesaplanarak kavanoz ölçüsünde miktar ayarlanır, kaynatılıp soğutulur. Kavanozun dibine kereviz veya maydanoz sapları ile bir iki… Devamı »

Kuşbaşılı Karnıyarık

Kategori Sebze Yemekleri - 19 Nisan 2014 0 Yorum

Patlıcanlar alaca soyulur, yeşil takkeleri tıraşlanır, kızgın yağda kızartılır, soğuyunca fırın kabına alınıp karnıyarık şeklinde açılırlar. Sotelik doğranmış kuzu, zeytinyağı konulup kızdırılmış tavaya alınır kahverengi oluncaya kadar kavrulur…. Devamı »

Canfes Böreği

Kategori Börekler, Hamur İşleri - 19 Nisan 2014 0 Yorum

İçi İçin altı yumurta tereyağında pişirilir, tuz, karabiber konulur, ince kıyılmış dereotu da konulup çatalla iyice karıştırılır. Hamur için malzemeler karıştırma kabına alınır, azar, azar un ilave edilerek… Devamı »

Alacatene

Kategori Pilavlar - 05 Nisan 2014 0 Yorum

Mercimek akşamdan ıslatılır, yemek yapılacağı zaman bol su ile yıkanıp süzülür. Soğan yemeklik doğranır, yağlarla beraber tencereye konulur. Soğanlar şeffaflaşınca salçalar ilave edilir ve 2-3 dakika kavrulur. Mercimekler… Devamı »

Pastırmalı Kuru Fasulye Ezmesi

Kategori Mezeler, Sıcak Mezeler - 31 Mart 2014 0 Yorum

Geceden ıslatılmış fasulyeler kaynatılır, süzülür, mikserde çekilip tel süzgeçten geçirilerek kabuklarından temizlenir. Tuz, kimyon, limon suyu ve tahin ile karıştırılıp püre kıvamına getirilir. Üstüne kıyılmış pastırmalar yerleştirilip orta… Devamı »

Hamsili Pilav

Kategori Pilavlar - 16 Mart 2014 0 Yorum

Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. 2–3 kez yıkayıp süzün. Domates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kuş üzümünü sıcak suda bekletip süzün. Tereyağını tencerede eritip soğanı… Devamı »

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.