Şiveydiz
Tenekede Tavuk
Sebzeli Erişte Yatağında Kuzu İncik Fırın
Zeytinyağlı Enginar2
GÜncel Yazılar
Patates Böreği
patatesler soyulur, cips inceliğinde kesilir ve soğuk suda yarım saat bekletilip, süzülür. Kağıt havlu ile kurulanır. Derin bir kapta zeytinyağı, köri, tuz, karabiber ve pul biber, ezilmiş sarımsaklar karıştırılr, patatesler içine atılıp iyice harmanlanır.
Zeytinyağlı Enginar2
Limonlar ortadan ikiye bölünür, bir yarım yemeğe sıkmak için saklanır, bir yarım çukur bir kaba konulan suya sıkılır. Diğerleri kestikçe enginarların kesik yerlerine sürmek üzere bekletilir. Enginarın dış… Devamı »
Fırında Patates Musakka
Patatesler soyulur, yuvarlak halkalar halinde kesilir ve yağda kızartılıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Sebzeli Occo Bucco
Döküm bir tencereye zeytinyağı konulur ve kızdırılır. Occo bucco’ lar tencereye konulup her iki tarafları 3 er dakika kızartılıp mühürlenir.
ÇİFTE PEYNİRLİ CEVİZLİ KABAK KAYIĞI
Kabakların üstü kazınır, hafif haşlanır, uzunlamasına ikiye bölünürler ve içleri bir kaşık yardımı ile boşaltılıp yağlanmış fırın kabına dizilirler.
Patlıcan Kıstırma Kebap
Patlıcanların tepeleri bıçakla yontulur, dibinden ayrılmadan uzunlamasına üçe bölünür, kızgın yağda kızartılıp fırın tepsisine alınır.
Fırında Kuzu İncik
Zeytinyağı, karabiber ve toz kırmızıbiber bir fırça ile inciklere sürülür,2 saat buzdolabında bekletilir.
Sebzeli Kuzu Sarma
Kuzu budunun üzerine karabiber ve tuz serpin. Havuç ve kabakları soyup, kaynar suda 3 dakika haşlayın. Sebzeleri uzunlamasına kestikten sonra kuzu budunun üzerine koyun.
Güveçte Bademli Pilavlı Tavuk
Güveç tencerenin içine tavuğu sırtı üstte kalacak şekilde koyun( Pişerken yağlar ve suyun göğüs etlerinin içten de üstüne akıp daha yumuşak olmasını sağlaması için).
Kikirdekli Çorba
Kuru soğanı ince, ince doğrayıp, önceden düdüklüye koyduğunuz yağda pembeleştirin. Salça koyup kavurun.
Mantar Soslu Bonfile
Tava kızdırılır, 1 tatlı kaşığı tereyağı konulup eritilir ve bonfilelerin her iki yüzü kızartılır.
Kayısılı Keşkül
Kayısılar dörde bölünerek sıcak suda yarım saat bekletilir. Tavaya bir bardak su, yarım bardak toz şeker ve kayısılar konulup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir, suyunu çekerken tereyağı konulur üç dört dakika daha pişirilip ocaktan alınır, tarçın dökülüp karıştırılır.
Patlıcan Kayığı Kebabı
Patlıcanlar uzunlamasına ortadan ikiye bölünür ve sıvı yağda iyice kızartılır. Biraz soğuduktan sonra bir kaşık yardımı ile içleri çıkarılır ve incecik kıyılır, kabuklar ise bir fırın tepsisine dizilir
Sebzeli Tepsi Kebabı
Patlıcanlar tam soyulur verev tarzda dilimlenir, Patatesler soyulur yuvarlak dilimlenir, Biberler ortadan ikiye uzunlamasına bölünür çekirdekleri temizlenir. Sırayla kızgın yağda patatesler, patlıcanlar ve biberler kızartılır.
Kağıtta Sebzeli Levrek
Çukur bir kapta ½ çay bardağı zeytinyağı ile karabiber çırpılır, bir fırça kullanarak levrek filetoların iki yanına sürülür.
Tavuklu Sebzeli Bohça Börek
Tavuklar küp, küp, soğanlar yemeklik, biberler ince, ince domates, küp, küp doğranır.
Fırında Altı Ezmeli Kebap
505Kıyma (eşit miktarda kuzu kol ve dana döş karışımına az kuyruk yağı eklenerek elde çekilir veya makinede bir kez çekilir.) karıştırma kabına alınır, Çok ince doğranmış kapya, yarım… Devamı »
Balkabağı Püresi Yatağında Sebze Dolgulu Köfte
Balkabakları ufak doğranır, tencereye alınır yarım kahve fincanı su ilavesi ile kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Mantarlı Kestaneli İç Pilavı
Pirinç sıcak suda 2 saat bekletilir, bol su ile durulanır, süzmeye bırakılır. Soğan yemeklik doğranır, mantarlar ince doğranır, kestaneler haşlanıp soyulur dörde bölünür. Tencereye zeytinyağı ve tereyağı alınıp… Devamı »
Zeytinyağlı Arpacık Soğanı
Arpacık soğanlarını sıcak suda on dakika bekletin, kolaylıkla soyulacaklardır. Soğanların iki başını kesin tencerede kızdırdığınız yağa atın, şekerleri ve sarımsakları da ilave ederek orta ateşte kavurmaya devam edin…. Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
